طرز پخت خوراك مرغ عسلي

به دو طرف مرغ‌ها نمك و فلفل بزنيد و آن‌ها را در تابه‌اي كه در آن روغن زيتون ريخته‌ايد، بگذاريد. تابه را روي شعله ملايم گذاشته، در آن را ببنديد تا مرغ‌ها سرخ شوند.

حدود ۲۰ دقيقه طول مي‌كشد كه يك طرف مرغ خوب سرخ و برشته شود. پس از اينكه يك طرف مرغ به اندازه كافي سرخ شد، آن را به طرف ديگر برگردانيد و دوباره در تابه را ببنديد.

دليل بستن در تابه آن است كه مرغ كمي آب بيندازد و زمان سرخ شدن آن طولاني شود. در اين صورت مرغ بدون آنكه نياز به اضافه كردن آب داشته باشد، به اندازه كافي مي‌پزد و پوست آن پس از سرخ شدن خشك و ترد مي‌شود.

در زمان سرخ شدن مرغ‌ها، سبزيجات دلخواه مانند كاهو، كلم بروكلي، قارچ و … را خرد كرده و در كاسه‌اي بريزيد. به آن‌ها نمك و فلفل بزنيد و خوب زير و رو كنيد تا مواد به خورد هم بروند.

وقتي مرغ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه بيرون آوريد و فلفل قرمز تند خرد شده را در همان روغن تفت دهيد.

وقتي فلفل آماده شد، شعله را خاموش كنيد و عسل را در تابه بريزيد تا با همان حرارت تابه آب شود.

عسل را با فلفل و سركه سيب مخلوط كنيد. يك قاشق از سس را روي سبزيجات بريزيد و مرغ‌ها را به بقيه سس آغشته كنيد.

خوراك مرغ عسلي آماده است. مرغ‌ها را در ظرف بگذاريد و با سبزيجات مزه‌دار شده تزيين و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.