شيريني دانماركي ، ساده و صميمي

مواد لازم تهيه شيره شيريني :

• شكر: نصف ليوان
• آب: يك سوم ليوان
• آبليمو: يك قاشق چاي خوري

طرز تهيه شيريني دانماركي :

شير را كمي گرم كنيد. خمير مايه، نمك، يك قاشق چاي خوري شكر و يك قاشق غذاخوري آرد را با هم مخلوط كرده و ۱۰ دقيقه كنار بگذاريد تا پف كند. پس از ۱۰ دقيقه تخم مرغ ها را به مخلوط بيفزاييد.

بقيه آرد و شكر را با وانيل مخلوط كنيد. سپس به مواد قبلي افزوده و مخلوط كنيد.

در آخر روغن را اضافه كنيد. خمير را خوب ورز دهيد تا يكدست شود و به دست نچسبد. سپس روي آن را بپوشانيد و يك ساعت در جاي گرمي بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود.

پس از اينكه حجم خمير دو برابر شد، با وردنه آن را پهن كنيد.

كره نرم شده را روي سطح خمير پخش كرده و آن را لوله كنيد. دوباره با وردنه آن را صاف كرده و با كيسه فريزر بپوشانيد.

پس از ۱۰ دقيقه، ۳ بار ديگر اين كار را تكرار كنيد. يعني خمير را لوله كنيد، صاف كنيد و ۱۰ دقيقه استراحت دهيد. اين كار براي ترد شدن شيريني است.

در آخر خمير را با وردنه پهن كنيد و به صورت دايره بزرگي اطراف آن را ببريد. سپس دايره را به ۸ قسمت مساوي برش بزنيد.

داخل هر تكه كمي پودر قند و كرم شيريني بريزيد و به شكل دلخواه بپيچيد.

در سيني فر كاغذ روغني بگذاريد و خمير ها را با فاصله بچينيد. بگذاريد خمير ها ۳۰ دقيقه بمانند.

زرده تخم مرغ را بزنيد و روي خمير ها بماليد. در صورت تمايل كمي كنجد روي خمير ها بپاشيد.

سيني را حدود ۲۰ دقيقه در فر كه از قبل گرم كرده‌ايد بگذاريد تا روي شيريني ها طلايي شود.

در فاصله پختن شيريني ها، شيره را آماده كنيد.

شكر، آب و آبليمو را با هم مخلوط كرده و روي شعله بگذاريد تا بجوشد و غليظ شود.

شيريني ها را پس از پختن از فر بيرون بياوريد و شيره را با قلم مو روي سطح شيريني بماليد. وقتي شيريني ها خنك شدند، آن ها را سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.