اگر خانه‌دار هستيد و بعد از يك روز پر كار حوصله آشپزي نداريد، مي‌توانيد از اين غذاي سريع براي ناهار استفاده كنيد كه خيلي خوشمزه است و وقت زيادي هم از شما نمي‌گيرد.
كوفته قلقلي با سس زرشك يك وعده غذايي كامل و خوشمزه است كه مزه ترش و اصيل ايراني دارد. مي‌توانيد اين غذا را با سس‌هاي مختلف از جمله سس زرشك، آلو يا رب انار تهيه كنيد. اين غذا بسيار آسان و ساده است و در مدت زمان كوتاه آماده مي‌شود. كوفته قلقلي با سس زرشك را مي‌توان با نان يا پلو سرو كرد. كوفته قلقلي را مي‌توانيد در اندازه‌هاي مختلف تهيه كنيد و به دلخواه با سيب‌زميني سرخ كرده ميل كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي كوفته قلقلي با سس زرشك
- گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
- پياز ۲ عدد بزرگ
- نعنا ۱ قاشق چاي‌خوري
- ترخون ۱ قاشق چاي‌خوري
- مرزه ۱ قاشق چاي‌خوري
- زرشك ۱ قاشق غذاخوري
- رب گوجه فرنگي ۱ قاشق غذاخوري
- زعفران دم كرده ۱/۴ استكان
- نمك، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه كوفته قلقلي با سس زرشك
مرحله اول
ابتدا پياز‌ها را بشوييد و با رنده درشت رنده كنيد. آب پياز را بگيريد و نصف پياز را همراه با گوشت چرخ كرده و مقداري نمك و فلفل قرمز و مرزه و ترخون و نعنا با هم مخلوط كنيد و با دست چنگ بزنيد تا كاملا مخلوط شود. گوشت را با دست به شكل كوفته قلقلي‌هاي متوسط درست كنيد. در تابه كوچكي روغن بريزيد و كمي زرشك را تفت دهيد. توجه كنيد زرشك‌ها نسوزد. مقداري زعفران را بساييد و چند تكه يخ روي آن‌ها قرار دهيد.
مرحله دوم
در يك تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. سپس گوشت‌هاي قلقلي را در تابه بچينيد و آن‌ها را زير و رو كنيد تا گوشت قلقلي كاملا سرخ شود. پس از سرخ شدن گوشت‌ها را كنار بگذاريد.
مرحله سوم
در تابه ديگر روغن ريخته و نصف پياز‌هاي ديگر را در روغن با شعله ملايم بريزيد و تفت دهيد. مقداري فلفل قرمز، نمك و زردچوبه را به پياز اضافه و سرخ كنيد. سپس رب گوجه‌فرنگي را به پياز اضافه كنيد و هم بزنيد. مقداري آب به مواد اضافه و زماني كه آب جوش آمد گوشت قلقلي را به آرامي به مواد اضافه كنيد.
مرحله چهارم
بعد از اضافه كردن گوشت‌ها چند دقيقه بعد زرشك‌هاي از قبل آماده را به مواد اضافه نماييد. سپس زعفران از قبل آماده كرده را به مواد اضافه كنيد. اجازه دهيد زرشك با گوشت با هم جوش بخورند تا خورشت جا بيفتد.
مرحله پنجم
بعد از جا افتادن خورشت آن را در ظرف مناسب بريزيد. روي خورشت سيب‌زميني سرخ كرده قرار دهيد. در آخر آن را با كته ايراني سرو كنيد. طعم اين كوفته قلقلي با سس زرشك فوق‌العاده مي‌شود.
كوفته قلقلي بوقلمون هم غذاي مشابه ديگري است كه مي‌توانيد طعم متفاوت آن را امتحان كنيد.
پيشنهاد مطالعه: رولت كلم، غذاي لذيذ و خوشمزه را بخوانيد.