قورمه سبزي يكي از خورشتهاي محبوب و پرطرفدار است، اما امكان دارد در زمان پخت بسوزد و اين تصور پيش آيد كه ديگر قابل استفاده نيست، اما بايد بگوييم كه با چند ترفند ساده و در دسترس به سادگي ميتوان اين مشكل را برطرف كرد.
قورمه سبزي يكي از خورشتهاي خوشعطر و لذيذ است كه هر كدبانويي دوست دارد، آن را به بهترين شكل ممكن درست كند. هرچند براي هر آشپزي گاهي پيش ميآيد آب خورشت قورمه سبزياش تمام شود و بسوزد. اگر با چنين موقعيتي روبهرو شديد، اصلا نگران نشويد و دستوپاي خود را گم نكنيد. راهكارهايي وجود دارد كه در اين مواقع، با استفاده از آنها ميتوانيد غذاي خود را نجات دهيد و به صورت كامل نيز بوي سوختگي آن را رفع كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد تا رفع بوي سوختگي قورمه سبزي را ياد بگيريد.
براي رفع بوي سوختگي قورمه سبزي داخل آن آب نريزيد
وقتي غذايي در حال سوختن است، بسياري اولين كاري كه ميكنند ريختن آب در آن است، اما بايد بدانيد كه اين بدترين كار ممكن است. هنگامي كه، خورشت قورمه سبزي يا غذاي ديگري در حال سوختن بود، نبايد روي آن آب بريزيد. ريختن آب در قورمه سبزي در حال سوختن باعث خواهد غذاي شما به شدت بوي سوختگي بگيرد.
بنابراين به ياد داشته باشيد هنگام سوختن خورشت بلافاصله، زير آن را خاموش كنيد و از ريختن آب روي آن خودداري كنيد.
قسمت رويي و نسوخته خورشت را جدا كنيد
بعد از خاموشكردن شعله خورشت در حال سوختن، قسمت رويي آن را از قسمت تهگرفته جدا كنيد. بعد قسمت رويي را در يك قابلمه ديگر بريزيد. حالا در قابلمه حاوي مواد قسمت رويي مقداري روغن و آب بريزيد و اجازه دهيد مواد داخل آن حدود ۲۰ دقيقه بجوشد.
رفع بوي سوختگي قورمه سبزي با پياز يا شكر
بعد از ريختن قسمت رويي در قابلمه ديگر و اضافه كردن آب و روغن، ميتوانيد اقدامات ديگري انجام دهيد تا بوي سوختگي خورشت قورمه سبزي كاملا رفع شود:
- در قابلمه جديد حاوي خورشت قورمه سبزي يك پياز درسته پوستكنده بيندازيد و در آخر نيز آن را درآوريد. پياز باعث ميشود بوي سوختگي تا حد زيادي از بين برود.
- شكر يكي ديگر از موادي است كه بوي سوختگي را تا حد زيادي از بين ميبرد، بنابراين از آن ميتوانيد براي اين كار استفاده كنيد.
- پس، بعد از جدا كردن قسمت نسوخته خورشت و اضافه كردن آب و روغن به آن، كمي هم شكر به مواد بيفزاييد. البته در ميزان شكر مورد استفادهتان دقت كنيد تا خورشت قورمه سبزي شما شيرين نشود.
پيشنهاد مطالعه: فوت و فن جا افتادن خورشتهاي معروف ايراني را بخوانيد.