آخر هفته‌ها سرو يك كباب خوشمزه در كنار عزيزان مي‌تواند تعطيلات ما را لذت بخش‌تر كند. كباب چنجه جزو آن دسته از كباب‌هايي است كه به راحتي مي‌توانيد آن را در منزل آماده كنيد و از خوردن آن در كنار خانواده لذت ببريد. اين غذا كه از محبوب‌ترين غذاهاي ايراني است، هم بسيار لذيذ است و هم تهيه آن در خانه بسيار به صرفه‌تر و سالم‌تر از سفارش آن از رستوران است. اين كباب سنتي و لذيذ را آماده كنيد و در يك روز تعطيل از خوردن اين غذاي خوشمزه در كنار دوستان و افرادي كه دوستشان داريد لذت ببريد. با طرز تهيه كباب چنجه با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه كباب چنجه ترد و خوشمزه
- گوشت قرمز گوسفندي يك كيلوگرم
- نمك به مقدار لازم
- ماست ۲ قاشق غذاخوري
- فلفل دلمه‌اي سبز يك عدد
- روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
- پياز ۲ عدد
- فلفل سياه به مقدار لازم
- سس مايونز يك قاشق غذاخوري
- آب ليمو ترش تازه ۳ قاشق غذاخوري
طرز تهيه كباب چنجه ترد و خوشمزه
مرحله اول
براي تهيه يك كباب چنجه خوشمزه ابتدا بايد گوشت را به صورت مكعبي خرد كنيد. دقت داشته باشيد كه ضخامت هر تكه از دو تا سه سانتي‌متر بيشتر نشود.
مرحله دوم
پيازها را به صورت نگيني خرد كنيد و با ماست، سس مايونز، آب ليموترش، فلفل سياه و روغن زيتون مخلوط كنيد. سپس تكه‌هاي گوشت را در مخلوط قرار دهيد و در آن را ببنديد. ظرف را حدود ده ساعت در يخچال نگه داريد تا مواد خوب به خورد گوشت برود.
مرحله سوم
پيازها را از تكه‌هاي گوشت جدا كنيد و گوشت را به سيخ بكشيد. لابه لاي تكه‌هاي گوشت تكه‌هاي دنبه، پياز و فلفل سبز بگذاريد. بهتر است فاصله تكه‌هاي گوشت به اندازه يك بند انگشت باشد تا گوشت‌ها به خوبي كباب شوند.
مرحله چهارم
در حين پخت روي كباب‌ها نمك بپاشيد. پس از پخت كباب‌هاي چنجه آماده را در بشقابي تميز در كنار ترشي و گوجه كبابي سرو كنيد. نوش جان!
نكاتي براي تهيه كباب چنجه
- كباب را روي شعله ملايم كباب كنيد و چند بار سيخ كباب را زير و رو كنيد تا آبدار شود. چنجه را آبدار و مغز پخت از روي منقل برداريد.
- هر چه گوشت بيشتر در مواد بماند چنجه تردتر و آبدارتر مي‌شود.
- مي‌توانيد براي درست كردن كباب چنجه از فيله گوساله و شتر هم استفاده كنيد.
- اضافه كردن ماست و سس مايونز به مواد كباب چنجه، كباب را تردتر مي‌كند.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب گشنيز كباب آذري، يك كباب لذيذ و خوشمزه را مطالعه كنيد.
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد