چطور مرغ را با پرتقال بپزيم؟

اين غذاي خوش طعم با مزه ملس خود، به راحتي به يكي از غذاهاي مورد علاقه شما تبديل مي‌شود. خصوصا زماني كه عطر پرتقال تازه با زعفران و كره تركيب شود.

شايد تركيب پرتقال در غذاها به نظر شما جالب نباشد. اما تا اين ميوه خوش‌طعم به وفور در بازار است، به سراغ دستور پخت يك غذاي متفاوت مي‌رويم. شكي نيست كه زرشك پلو با مرغ يكي از غذاهاي محبوب ايراني است. اما اين‌بار پيشنهاد ما به شما، زرشك پلو با مرغ پرتقالي خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي

• مرغ ۲ ران كامل
• پياز يك عدد متوسط
• زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوري
• پرتقال براي تزئين به مقدار لازم
• آب پرتقال طبيعي ۲ ليوان
• كره پاستوريزه ۵۰ گرم
• نمك و فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه و پودر سير به مقدار لازم

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي

مرحله اول

كره را داخل تابه بريزيد و اجازه دهيد كاملا گرم و ذوب شود. سپس تكه‌هاي ران را به كره اضافه كنيد. در ادامه مقداري نمك و ادويه به مرغ بزنيد تا در روند سرخ شدن، رنگ بهتري به خود بگيرند.

مرحله دوم

پس از اين‌كه مرغ‌ها كاملا سرخ شدند، آن‌ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد. پيازهاي خلال شده را به كره بيفزاييد. در انتها، زردچوبه، فلفل، پودر سير و ادويه‌هاي مورد علاقه‌ خود را به خلال پياز اضافه كنيد. پيازها را كمي تفت دهيد تا از حالت خام خارج شوند.

مرحله سوم

پس از اين‌كه پيازها طلايي شدند، مرغ را مجدد به تابه برگردانيد و روي خلال‌ پياز بچينيد. در اين مرحله از تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي ، به سراغ سس آن مي‌رويم.

مرحله چهارم

توجه كنيد كه انتخاب شيرين يا ترش بودن آب پرتقال كاملا به سليقه شما بستگي دارد. در آخر سس غذا همان طعمي مي‌شود كه انتخاب كرده‌ايد. پس از اضافه كردن آب پرتقال، شعله را كم كنيد. اجازه بدهيد كه سس خيلي آرام و ملايم جا بيفتد.

مرحله پنجم

به مرور كه سس غذا غليظ‌تر مي‌شود، حجم آن كمتر مي‌شود. حالا نوبت آن است كه زعفران دم كرده را به مواد اضافه كنيد. در اين مرحله، كمي از سس را بچشيد. اگر طعم آن به دليل ترشي بيش از حد مورد قبول نبود، مي‌توانيد مقداري عسل اضافه كنيد. اگر هم به نظرتان شيرين آمد، مقداري آبليمو يا سركه استفاده كنيد تا به طعم دلخواه برسيد.

پس از گذشت چند دقيقه دوباره ميزان غلظت سس را بررسي كنيد. اگر به حد مطلوب رسيده و مرغ‌ها پخته بودند، چند تكه از برش‌هاي پرتقال را روي مرغ‌ها بگذاريد. اين كار باعث مي‌شود عطر پرتقال كاملا ظرف را پر كند.