شنبه ۱۱ اردیبهشت ۰۰ ۱۱:۰۵ ۱۱ بازديد
كرفس فوايد و خواص زيادي براي سلامتي بدن، پوست و مو دارد. با تهيه خورشت كرفس مي‌توانيد از اين خواص ارزشمند بهره ببريد.
خورشت كرفس از جمله غذاهاي خوشمزه ايراني است. اگر اين خورشت به شيوه درست طبخ شود، قطعا يكي از خورشت‌هاي مورد علاقه شما خواهد بود و با قورمه سبزي رقابت خواهد كرد. اميدواريم با اين طرز تهيه، كساني كه اين خورشت لذيذ و پرخاصيت را تا به حال امتحان نكردند يا طرفدار آن نيستند، به اين غذا علاقه‌مند شده و از خواص كرفس بهره‌مند شوند. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه خورشت كرفس
- گوشت گوسفندي ۴۰۰ گرم
- پياز داغ ۲ قاشق غذاخوري
- نعناع ۱۵۰ گرم
- آبغوره يك استكان كوچك
- كرفس خرد شده ۵۰۰ گرم
- جعفري ۱۵۰ گرم
- تره ۱۵۰ گرم
- نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه خورشت كرفس
مرحله اول
كرفس‌ها را خوب با آب شسته و خرد كنيد. يك قابلمه برداشته و كرفس‌ها را با مقداري روغن تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. سپس برگ‌هاي نازك كرفس، تره، جعفري و نعناع را ريز خرد كرده و در باقي مانده روغن سرخ كنيد.
مرحله دوم
گوشت را نيز در اندازه‌هاي متوسط خرد كنيد. پياز را خرد كرده و در يك قابلمه جدا سرخ كنيد. وقتي پياز كمي نرم و نيمه سرخ شد، مقداري زردچوبه به آن اضافه كرده و گوشت را اضافه كنيد.
مرحله سوم
در ادامه سبزي‌هاي سرخ شده و كرفس را به گوشت اضافه كرده و كمي تفت دهيد. سپس مقداري آب اضافه كرده و در قابلمه را ببنديد تا مواد خورشت پخته شوند. بعد از اين كه خورشت پخته شد، نمك و آبغوره را اضافه كرده و ۲۰ دقيقه منتظر بمانيد تا خورشت هم جا بيفتد. وقتي خورشت به روغن افتاد، آن را در ظرفي مناسب، همراه برنج زعفراني سرو كنيد.
نكات تهيه خورشت كرفس
- براي تهيه اين خورشت، حتما از كرفس‌هاي تازه با رنگ روشن استفاده كنيد. كرفس‌هاي سبز، سفت هستند و مناسب طبخ خورشت نيستند.
- اگر هنگام خرد كردن كرفس، نخ‌هايي مشاهده كرديد. حتما آن‌ها را بگيريد تا هنگام ميل كردن، زير دندان نيايند.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت مرغ افغانستاني، خورشتي متفاوت را مطالعه كنيد.