با اينكه ايتاليا خاستگاه پيتزا است، اما مكزيكي‌ها به آن تعريف جديدي داده‌اند. هرقدر پيتزا ايتاليايي سبك و ساده است، پيتزاي مكزيكي سنگين و پر از مخلفات است.
در مكزيك اين پيتزا را با نان تورتيلا مي‌پزند و مانند اكثر غذاهاي مكزيكي روي آن لوبيا و ميزان زيادي فلفل چيلي تند مي‌ريزند كه ممكن است با ذائقه همه زياد سازگار نباشد. به همين دليل ما با كمي تغيير در دستور پخت پيتزا مكزيكي ، به روش ويژه خودمان رسيده‌ايم. پيشنهاد مي‌كنيم حتما اين روش را امتحان كنيد؛ بي‌شك يكي از خوشمزه‌ترين پيتزاهايي خواهد بود كه تاكنون امتحان كرده‌ايد. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه پيتزا مكزيكي
- گوشت چرخ كرده ۳۰۰ گرم
- قارچ ۲۵۰ گرم
- ذرت ۲۰۰ گرم
- پنير پيتزا (تركيب موزارلا و چدار) ۵۰۰ گرم
- ترشي فلفل هالوپينو به ميزان لازم
- فلفل دلمه‌اي خلال شده نازك يك عدد
- رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
- فلفل سياه، پودر سير، زيره، پودر پاپريكا، پودر پياز، اورگانو، فلفل چيلي، آويشن و نمك به ميزان لازم
مواد لازم براي سس سالسا
- گوجه فرنگي خرد شده ۴ عدد
- پياز خرد شده نصف يك عدد
- فلفل دلمه‌اي خرد شده كوچك يك عدد
- سير له شده يك قاشق مرباخوري
- كره ۳۰ گرم
- آويشن، اورگانو، پودر پاپريكا و نمك به ميزان لازم
- سس كچاپ ۴ قاشق غذاخوري
طرز تهيه سس سالسا براي پيتزا مكزيكي
كره را در تابه آب كنيد و پياز را در آن تفت دهيد. سپس سير له شده را به آن اضافه كنيد. بعد از كمي تفت دادن گوجه فرنگي، فلفل دلمه‌اي، پودر پاپريكا، اورگانو، آويشن و نمك را هم اضافه كنيد. در تابه را بگذاريد تا گوجه‌فرنگي و فلفل بپزند. بعد از پختن سبزيجات، كچاپ را اضافه و نمك سس را اندازه كنيد. سس سالسا را كنار بگذاريد تا خنك و براي استفاده كردن روي پيتزا آماده شود.
طرز تهيه پيتزا مكزيكي
مرحله اول
براي شروع گوشت چرخ كرده را با كمي روغن در تابه تفت دهيد. سپس رب گوجه فرنگي و ادويه‌ها را به آن اضافه كنيد. در آخر نمك آن را تنظيم كنيد و گوشت را از روي حرارت برداريد. خمير پيتزا را به ضخامت نيم سانتي‌متر روي كاغذ روغني چرب شده باز كنيد. مي‌توانيد روي خمير را در همين حالت بپوشانيد و اجازه دهيد براي ۳۰ دقيقه استراحت و پف كند.
مرحله دوم
سس سالسا را به‌آرامي روي خمير بماليد. بعد يك لايه پنير و يك لايه از گوشت چرخ كرده را روي آن بريزيد. سپس قارچ ورقه ورقه شده، فلفل دلمه‌اي خلالي شده و ذرت را روي پيتزا قرار دهيد.
مرحله سوم
در آخر دوباره كمي پنير روي پيتزا بريزيد و آن را در فري كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه گرم شده است قرار دهيد. به پيتزا ۲۰ تا ۳۰ دقيقه زمان براي پخت بدهيد. بعد از آن گريل فر را روشن كنيد و اجازه دهيد براي ۵ الي ۱۰ دقيقه روي پيتزا برشته شود. بعد از خارج كردن از فر، روي پيتزا را با فلفل هالوپينو تزئين و آن را سرو كنيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب تست قارچ، پيش غذايي هيجان‌انگيز را مطالعه كنيد.