پلوهاي تركي همچون كباب‌تركي از لذيذترين غذاهاي معروف در دنيا هستند. از نكات مهم در پخت پلو تركي استفاده از ماهيتابه براي پخت اين غذا است.
پلو تركي يكي از انواع پلو‌‌ها است كه در كشور تركيه تهيه مي‌شود. اين پلو، بسيار خوشمزه و ساده است و از گوشت در آن استفاده مي‌شود. شما مي‌توانيد اين پلوي خوشمزه را با گوشت بوقلمون يا مرغ يا گوشت شترمرغ تهيه كنيد. اين پلو را مي‌توانيد براي ناهار يا شام آماده و به منظور تنوع در غذاهاي خود آن را درست كنيد. پلو تركي بسيار ساده و رنگارنگ است و ظاهر جذابي دارد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه پلو تركي را ياد بگيريد.
مواد لازم
- گوشت خورشتي ۲۵۰ گرم
- برنج ۲ پيمانه
- پياز ۳ عدد
- جعفري ساطوري‌شده ۴ قاشق غذاخوري
- زعفران به مقدار لازم
- چوب دارچين ۱ عدد
- نمك، فلفل سياه، پودر پاپريكا و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه پلو تركي
مرحله اول
دو عدد از پيازها را پوست بگيريد و خلالي كنيد. سپس داخل يك قابلمه يا زودپز بريزيد و ابتدا بدون افزودن روغن كمي تفت دهيد تا آب پياز كشيده شود. سپس كمي روغن و زردچوبه اضافه كنيد و تفت دهيد تا پيازها طلايي و از سبكي و خامي خارج شوند. بعد گوشت را اضافه كنيد.
مرحله دوم
در ادامه گوشت را به همراه ادويه‌‌ها خوب سرخ كنيد تا گوشت تغيير رنگ دهد. هر چقدر گوشت با پياز بيشتر تفت بخورد زودتر پخته مي‌شود و طعم بسيار بهتري خواهد داشت. بعد يك پيمانه آب جوش را به همراه يك تكه چوب دارچين اضافه كنيد و درب قابلمه را بگذاريد تا گوشت بپزد و روغن پس دهد. از ابتدا كمي آب اضافه كنيد تا گوشت با حرارت كم، خوب مغز پخت شود.
مرحله سوم
در ادامه برنج را كه از چند ساعت قبل خيس كرديد روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد. برنج را آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ مناسب را قرار دهيد و برنج را دم بگذاريد. در ادامه نمك گوشت را تنظيم كنيد و در انتها كمي زعفران دم‌كرده به گوشت‌‌ها بزنيد و چوب دارچين را خارج كنيد.
جعفري ساطوري را به همراه يكي ديگر از پيازهاي باقي‌مانده كه نگيني كرديد مخلوط كنيد. حالا براي سرو اين غذا برنج را كمي زعفراني نماييد و گوشت را روي برنج ريخته و جعفري و پياز را نيز اضافه كنيد. به همين راحتي پلو تركي ما آماده مي‌شود.
پيشنهاد مطالعه: طرز تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده را بخوانيد.