سويا كاملا بدون كلسترول و روغن بوده و سرشار از فيبر و املاح معدني است.
همبرگر سويا يكي از روش‌هاي تهيه همبرگر است كه در آن به جاي گوشت قرمز قرار است از سويا استفاده شود كه بسيار سالم‌تر و مقرون به صرفه‌تر خواهد بود. شما مي‌توانيد به راحتي در منزل با سويا، همبرگر خوشمزه و سالم تهيه كنيد و اگر گياه‌خوار هستيد اين همبرگر براي شما بسيار مناسب است. امروز در مجله دلتا همبرگر سويا خانگي بدون گوشت را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه همبرگر با سويا خانگي
- سويا ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر سوخاري ۵ قاشق غذاخوري
- پياز يك عدد
- جعفري ساطوري شده يك قاشق غذاخوري
- پودر كاري ۲ قاشق مرباخوري
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
طرز تهيه همبرگر سويا خانگي بدون گوشت
مرحله اول
ابتدا سويا را بايد خيس كنيد. براي اين كار سويا را داخل كاسه بريزيد و روي آن آب ولرم بريزيد تا خيس بخورد. سپس درون قابلمه بريزيد و مقداري آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه روي حرارت كم پخته شود. سپس با آب سرد آبكش كنيد و با دست خوب فشار دهيد و بگذاريد داخل آبكش بماند تا آب اضافي آن خارج شود.
مرحله دوم
بايد سويا را چرخ يا با كمك غذاساز له كنيد. براي اين كار سويا را داخل غذاساز بريزيد و اجازه دهيد بصورت خمير دربيايد. سپس داخل يك كاسه بريزيد و پياز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفري، پودر سوخاري، ادويه‌ها و نمك اضافه كنيد و خوب مواد را ورز دهيد. مي‌توانيد از تيغه غذاساز استفاده كنيد و مواد را با هم ميكس كنيد.
مرحله سوم
خمير به دست آمده را بهتر است ۱۵ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را قالب بزنيد. اگر قالب نداريد مي‌توانيد داخل يك بشقاب نايلون انداخته و مقداري از خمير را به صورت گرد در بياوريد و در مركز كاسه قرار دهيد. روي مواد هم يك نايلون قرار دهيد و با بشقاب كمي فشار دهيد تا گرد و پهن شود. سپس بدين ترتيب تمام همبرگرها را تهيه كنيد و داخل يك بشقاب قرار دهيد و براي نيم ساعت داخل فريزر قرار دهيد.
مرحله چهارم
داخل يك تابه كمي روغن بريزيد تا داغ شود و همبرگرها را داخل روغن يا داخل تابه گريل سرخ كنيد. بهتر است روغن كمي داخل تابه بريزيد زيرا سويا روغن را زود به خودش جذب مي‌كند. سپس همبرگرها را داخل نان ساندويچي گذاشته و به همراه كاهو، خيارشور و سس دلخواه سرو كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه همبرگر سويا خانگي
- به دلخواه مي‌توانيد به اين همبرگر قارچ و هويج نيز اضافه كنيد.
- حتما همبرگر را در فريزر قرار دهيد تا بافت آن موقع سرخ كردن از هم نپاشد.
- به دلخواه مي‌توانيد ۲ حبه سير يا كمي پودر سير نيز به مواد فوق اضافه كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه شنيسل مرغ رژيمي و سالم را مطالعه كنيد.