كوفته حسن پاشا يا كوفته تركيه‌اي از غذاهاي لذيذ تركيه است كه به افتخار درياسالار حسن پاشا به اين نام شناخته مي‌شود.
كوفته حسن پاشا يكي از كوفته‌هاي بسيار خوشمزه است كه براي كشور تركيه است يك كوفته بسيار خوشمزه كه در انتها روي آن پنير ريخته و مي‌توانيد يك غذاي فوق العاده خوشمزه تهيه كنيد و طعم و مزه بسيار خوبي دارد مي‌توانيد براي مهماني و يا وعده نهار يا شام تهيه كنيد. اين كوفته طعم و مزه بسيار خوبي دارد. امروز در مجله دلتا اين كوفته تركيه اي را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه كوفته حسن پاشا
- گوشت چرخ كرده ۴۵۰ گرم
- آرد سوخاري ۶ قاشق غذا‌خوري
- تخم مرغ يك عدد
- پياز يك عدد
- سير ۲ حبه
- نمك يك قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز يك قاشق چاي‌خوري
- فلفل سياه ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
- زيره ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
- پنير رنده شده به مقدار لازم
مواد لازم براي پوره سيب زميني
- سيب زميني ۳ الي ۴ عدد
- كره يك قاشق غذا‌خوري
- شير ۸۰ ميلي ليتر
- نمك ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
- فلفل سياه به مقدار لازم
- جوز هندي يك قاشق چاي‌خوري
مواد لازم براي تهيه سس گوجه
- كره يك قاشق غذا‌خوري
- رب گوجه يك قاشق غذا‌خوري
- آب يك پيمانه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
طرز تهيه كوفته تركيه اي
مرحله اول: تهيه كوفته
ابتدا گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و آب گرفته و سير رنده شده و ادويه‌ها و نمك و تخم مرغ و پودر سوخاري داخل يك كاسه ريخته و مواد را خوب ورز دهيد تا منسجم شود.
مرحله دوم: پخت كوفته
حالا از مواد به اندازه دلخواه برداشته و ابتدا گرد كنيد و بعد داخل آن را حفره ايجاد كنيد تا بتوانيد با مواد ديگر در مراحل بعدي پر كنيد سپس همين طور تمام گوشت را درست كنيد و داخل سيني مخصوص فر قرار دهيد و به مدت ۲۰ دقيقه در دماي ۱۸۰ قرار دهيد تا پخته شود.
مرحله سوم: تهيه پوره سيب زميني
در ادامه سيب زميني‌ها را با مقداري آب آبپز كنيد و پوستش را جدا كنيد و رنده ريز بزنيد حالا كره و شير و ادويه‌ها و نمك را اضافه كنيد و هم بزنيد تا پوره سيب زميني مزه‌دار شود و صبر كنيد تا خنك شود سپس داخل يك قيف با ماسوره ستاره بريزيد.
مرحله چهارم: تهيه سس
براي تهيه سس كره را داخل تابه تفت دهيد سپس رب و ادويه اضافه كنيد و خوب مواد را تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود سپس آب را اضافه كنيد و كمي كه سس غليظ شد از روي حرارت برداريد.
مرحله پنجم: تهيه كوفته حسن پاشا
حالا كوفته‌ها پخته شده را از فر خارج كنيد و داخل حفره‌ها را با پنير پر كنيد و بعد با قيف و ماسوره روي هر كوفته مقداري پوره سيب زميني بزنيد بعد سس را كف سيني ريخته و براي ۱۰ دقيقه مجدد داخل فر قرار دهيد سپس ميل كنيد. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه كوفته حسن پاشا
- گوشت بايد پرچرب باشد اگر نبود ۲ قاشق غذا‌خوري روغن نيز به مايه كوفته اضافه كنيد.
- مي‌توانيد در فر برقي و يا توستر و سولاردم نيز تهيه كنيد.
- براي تزئين از گوجه گيلاسي و كمي جعفري استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوفته يزدي غذايي ساده و بي‌نظير را مطالعه كنيد.