سوفله بادمجان يك پيشنهاد خوشمزه براي عاشقان بادمجان و كساني است كه به تنوع و مزه غذا اهيمت مي‌دهند.
مواد لازم تهيه سوفله بادمجان
- پياز يك عدد
- بادمجان يك كيلو
- گوشت چرخ‌كرده ۳۰۰ گرم
- پنير پيتزاي رنده شده ۱۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
مواد لازم تهيه سس سفيد
- شير يك پيمانه
- كره ۵۰ گرم
- خامه ۲ قاشق غذاخوري
- آرد سفيد ۲ قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه موساكا
مرحله اول آماده كردن مواد
بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌اي برش بزنيد. كمي نمك روي آن‌ها پاشيده و يك ساعت كنار بگذاريد تا نمك جذب بادمجان شود؛ سپس آن‌ها را سرخ كنيد.
گوشت را با پياز رنده شده و كمي نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و ورز دهيد.
در تابه‌اي مخلوط گوشت را با مقداري روغن تفت داده تا گوشت سرخ شود؛ سپس رب را به آن بيفزاييد.
مرحله دوم طرز تهيه سس
براي تهيه سس سفيد، در قابلمه كوچكي، آرد و كره را با هم تفت دهيد؛ سپس شير را به آرامي به آن بيفزاييد.
در آخر نمك، فلفل و خامه را اضافه كرده، روي شعله ملايم هم بزنيد تا سس غليظ شود.
مرحله سوم آماده سازي موساكا
پس از آماده شدن سس، بادمجان‌هاي سرخ شده را كف يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر بچينيد و سطح آن را با لايه‌اي از مخلوط گوشت پوشش دهيد. روي گوشت را سس سفيد و پنير پيتزا بريزيد و يك لايه ديگر به همين شكل بگذاريد.
ظرف را حدود ۴۰ دقيقه در فر بگذاريد تا غذا بپزد؛ سپس شعله بالاي فر را روشن كنيد تا سطح سوفله حرارت ببيند و طلايي رنگ شود.
سوفله بادمجان يا موساكا آماده است؛ مي‌توانيد آن را با انواع سالاد و سس كچاپ سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك غذاي مجلسي با بادمجان ته چين بادمجان و گوشت چرخ‌كرده را مطالعه كنيد.