اين غذا فوق‌العاده خوشمزه است و اصلا تكراري نمي‌شود و به دليل اين‌كه سريع و آسان آماده مي‌شود به‌شدت شما آن را دوست خواهيد داشت.
خورشت گوشت و قارچ يكي از انواع خورشت‌ها است كه خيلي سريع تهيه مي‌شود و اگر شما زمان كافي براي تهيه يك غذاي خوشمزه را نداريد حتما اين خورشت را تست كنيد. اين خورشت خوشمزه در كنار يك پلو زعفراني طعم و مزه بسيار خوبي دارد. امروز در مجله دلتا خورشت گوشت و قارچ مجلسي با رب گوجه را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه خورشت گوشت و قارچ
- گوشت چرخ كرده ۱۵۰ گرم
- پياز ۲ عدد
- تخم مرغ يك عدد
- آرد سفيد يك قاشق غذا خوري
- سير ۲ حبه
- فلفل دلمه يك عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- رب يك قاشق غذا خوري
- گوجه گيلاسي ۴ عدد
- نمك، فلفل سياه، پاپريكا، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه خورشت گوشت و قارچ با رب گوجه
مرحله اول: آماده سازي گوشت قلقلي
ابتدا يكي از پيازها را پوست بگيريد و رنده ريز بزنيد و آب پياز را بگيريد و به همراه گوشت چرخ‌كرده و كمي نمك و فلفل سياه و آرد خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد تا گوشت منسجم شود سپس روي كاسه را پوشانده و براي نيم ساعت در يخچال استراحت دهيد.
مرحله دوم: تفت دادن پياز و سير
پياز ديگر را خلالي خرد كنيد و به همراه كمي روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهيد تا كمي سبك شود سپس در ادامه سير پوره شده را اضافه كنيد و تفت داده تا عطر سير بلند شود و بعد فلفل دلمه نگيني شده را نيز اضافه كنيد.
مرحله سوم: افزودن قارچ
حالا قارچ‌هاي اسلايس شده را افزوده و با حرارت بالا تفت دهيد سعي كنيد قارچ‌ها را زياد نازك برش نزنيد سپس رب را اضافه كنيد و تفت داده تا بوي خامي رب از بين برود و در ادامه كمي پاپريكا و فلفل سياه و نمك اضافه كنيد.
مرحله چهارم: پخت خورشت گوشت و قارچ
گوجه‌هاي گيلاسي را نيز از وسط به دو نيم كنيد يا همان‌طور درسته داخل خورشت انداخته و يك ليوان آب‌جوش اضافه كنيد و حرارت را كم كنيد تا كم كم بجوشد و قل بزند در ادامه گوشت را از يخچال بيرون بياوريد و از آن قلقلي ريز درست كنيد و داخل كره و روغن سرخ كنيد تا طلايي شود وقتي آب خورشت نصف شد گوشت قلقلي‌ها را اضافه كنيد و بگذاريد تا خورشت جا‌افتاده و غليظ شود سپس به همراه پلو مورد نظر سرو كنيد. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه خورشت گوشت و قارچ
- مي‌توانيد به دلخواه براي عطر و بو كمي از دارچين پودري يا چوب استفاده كنيد.
- افزودن زعفران عطر و رنگ خورشت را بهتر مي كند.
- به دلخواه براي چاشني غذا از كمي آب‌ليموترش در انتها استفاده كنيد.
- مي‌توانيد به‌جاي قلقلي گوشت از قلقلي مرغ نيز استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت لوبيا چيتي ساده و خوشمزه را مطالعه كنيد.