یکشنبه ۰۵ بهمن ۹۹ ۱۵:۵۲ ۲۴ بازديد
مادران در دوران بارداري بايد مكمل‌هايي حاوي اسيد فوليك، امگا۳، آهن، مولتي ويتامين و… مصرف كنند. ماهي سالمون با عدس و تره‌فرنگي بشقابي حاوي از تمامي اين مكمل‌ها است.
ماهي سالمون با عدس و تره فرنگي يك بشقاب پر از پروتئين و فيبر است كه براي غذاي اصلي انتخاب عالي بوده و روش كلاسيكِ فرانسوي آن بسيار لذيذ است. در ادامه طرز تهيه ماهي سالمون با عدس و تره‌فرنگي را در مجله اينترنتي دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- عدس: ۲/۳ پيمانه
- روغن زيتون: به ميزان لازم
- پيازچه خرد شده: ۱/۵ پيمانه
- سير له شده: ۱ حبه
- آب مرغ: ۲/۵ پيمانه
- ساقه كرفس: ۲ عدد
- هويج: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگي: ۱ قاشق سوپخوري
- شاخه آويشن: ۳ عدد
- جعفري: به مقدار لازم
- برگ بو: ۱/۲
- فيله ماهي سالمون: ۴ عدد
- نمك: به مقدار لازم
- فلفل سياه: به مقدار لازم
- تره: ۲ قاشق سوپخوري
طرز تهيه ماهي سالمون با عدس و تره فرنگي
- ابتدا عدس‌ها را در يك قابلمه آب‌جوش ريخته و اجازه دهيد ۳۰ دقيقه بجوشد.
- در حالي‌كه عدس‌ها مي‌پزند، دو قاشق روغن زيتون را در ماهيتابه‌اي بزرگ با شعله متوسط گرم كنيد.
- پيازچه‌هاي خرد شده را درون روغن به مدت ده دقيقه سرخ كنيد تا زماني كه طلايي شوند و سپس سير را اضافه كنيد.
- آب مرغ، عدس‌هاي آب كش شده، كرفس، هويج، رب گوجه، شاخه‌هاي آويشن، جعفري و برگ بو را اضافه كنيد و هم بزنيد تا به خوبي باهم مخلوط شوند.
- درِ ماهيتابه را بگذاريد، شعله را كم كنيد و ۲۰ دقيقه زمان دهيد تا آب مرغ بجوشد و قل بزند.
- در حالي‌كه مواد مي‌پزند، فر را در دماي ۲۳۰ درجه سانتيگراد (۴۵۰ درجه فارنهايت) روشن كنيد تا گرم شود.
- دو طرف ماهي سالمون را روغن زيتون، نمك و فلفل سياه بزنيد و در ماهيتابه‌اي با روغن كم و حرارت زياد تفت دهيد.
- سه دقيقه زمان دهيد تا يك طرف آن به رنگ قهوه‌اي در آيد و سپس به آرامي فيله را برگردانيد و دو دقيقه زمان دهيد تا طرف ديگر نيز به رنگ قهوه‌اي درآيد.
- حال ماهيتابه حاوي سالمون را در فر قرار دهيد و بگذاريد تا ماهي حدود ۶ الي ۸ دقيقه مغزپخت شود.
- زماني كه عدس‌ها در آب‌مرغ به خوبي پخته شدند برگ بو و شاخه‌هاي آويشن را خارج كنيد و كمي نمك و فلفل سياه و جعفري خرد شده را به موادتان اضافه كنيد.
- سپس چند قاشق از مواد را در بشقاب بريزيد و سالمون را روي آن قرار دهيد.
- جعفري و تره را روي آن بپاشيد و گرم سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي مطالعه بيشتر انواع دستور پخت ماهي مطلب “طرز تهيه خوراك ماهي و قارچ” را در بخش آشپزي مجله دلتا مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
كوكو اسفناج؛ لقمه مقوي و خوشمزه
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد