لوبيا پلو يكي از پلوهاي محبوب ايراني است كه با لوبيا سبز تهيه مي‌شود، لوبيا سبز براي مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسيار مفيد است.
لوبيا پلو با مرغ يكي از روش‌هاي تهيه لوبيا پلو با گوشت مرغ است كه علاوه بر اينكه طعم خوبي دارد طرز تهيه بسيار راحتي هم دارد. شما مي توانيد بسته به نوع سليقه‌تان به چندين روش مرغ را آماده كنيد مي‌توانيد آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط كنيد يا به صورت مكعبي خرد كنيد و يا به صورت درسته مرغ‌ها را تهيه كنيد و با لوبيا پلو سرو كنيد. امروز در مجله دلتا طرز تهيه لوبيا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه لوبيا پلو با مرغ
- برنج ۳ پيمانه
- سينه يا فيله مرغ يك عدد
- لوبيا سبز ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
- گوجه فرنگي ۲ عدد
- پياز يك عدد
- زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه، زيره، دارچين و ادويه پلويي به مقدار لازم
طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا برنج را خوب بشوييد و با مقداري آب و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد. سينه مرغ را بدون استخوان كنيد و به صورت مكعبي ريز خرد كنيد. سر و ته لوبيا سبز را نيز بزنيد و به اندازه دلخواه برش بزنيد و خرد كنيد سپس به همراه كمي نمك نيم‌پز يا بخارپز كنيد.
مرحله دوم
در ادامه پياز را به صورت نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه به همراه كمي زردچوبه تفت دهيد تا سبك و شيشه‌اي شود. سپس سينه مرغ را به همراه نمك و فلفل سياه اضافه كنيد و تفت داده تا مرغ تغيير رنگ دهد.
مرحله سوم
در ادامه لوبيا سبز را بيفزاييد و تفت دهيد تا لوبياها كمي سرخ شوند. رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا بوي خامي آن از بين برود. در انتها گوجه فرنگي پوره شده را اضافه كنيد و خوب تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي كشيده شود. سپس تمام ادويه‌ها را بيفزاييد و كمي زعفران دم كرده و مقدار خيلي كمي آب روي مواد بريزيد و بگذاريد كمي مواد پخته و رب گوجه فرنگي رنگ باز كند. مواد را هم بزنيد تا يكدست شود و بعد از غليظ شدن از روي حرارت برداريد.
مرحله چهارم
در ادامه برنج را روي حرارت بگذاريد و كف روي برنج را بگيريد. زماني كه برنج نرم شد آن را آبكش كنيد و كف قابلمه ته ديگ سيب زميني كنجدي يا ساده قرار دهيد. مقداري برنج و مقداري از مايه لوبيا پلو بريزيد و هم بزنيد همين طور لايه‌ها را تكرار كنيد و پلو را به مدت ۳۵ دقيقه دم بگذاريد. در انتها كمي زعفران و كره روي برنج بريزيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه قورمه سبزي با مرغ خوشمزه را مطالعه كنيد.