كباب لبناني در كشورهاي عربي بسيار محبوب است و با توجه به سازگاري با ذائقه ما ايراني‌ها در ايران نيز پرطرفدار است.
كباب لبناني يك نوع كباب بسيار خوشمزه و خوش‌طعم است كه شباهت زيادي به كباب كوبيده خودمان دارد ولي با اندكي تفاوت كه در تابه تهيه مي‌شود. كباب لبناني به قدري خوشمزه است كه مي‌توانيد همراه با نان يا برنج ميل كنيد و يا در كنار اين غذاي خوشمزه كمي سس تهيه كنيد. شما مي‌توانيد براي تهيه كباب لبناني از سيخ‌هاي چوبي يا فلزي كوچك استفاده كنيد و داخل تابه گريل يا معمولي اين كباب را تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا كباب لبناني اصل خوشمزه با گوشت چرخ كرده را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه كباب لبناني
- گوشت (تركيب گوسفند و گوساله) ۳۰۰ گرم
- پياز ۳ عدد
- نمك يك قاشق چايخوري
- فلفل سياه يك قاشق چايخوري
- فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
- تخم گشنيز يك قاشق چايخوري
- پودر زيره يك قاشق چايخوري
- جعفري ريز خرد شده ۵ قاشق غذاخوري
طرز تهيه كباب لبناني اصل با گوشت چرخ كرده
مرحله اول
ابتدا جعفري را پاك كنيد و بشوييد سپس به كمك غذاساز يا چاقو ريز و ساطوري خرد كنيد. پيازها را نيز پوست بگيريد و رنده ريز يا ساطوري كنيد سپس با جعفري مخلوط كنيد و آب آن را كاملا بگيريد.
مرحله دوم
پياز و جعفري را به همراه گوشت و تمام ادويه‌ها و نمك با هم داخل يك كاسه بريزيد و هم بزنيد. مواد را با دست شروع به ورز دادن كنيد و يا مواد را داخل كاسه بكوبيد. سپس مواد را براي يك ساعت داخل يخچال در ظرف در بسته قرار دهيد تا استراحت كند و گوشت منسجم‌تر شود. از مواد به اندازه يك نارنگي برداشته و در دست به شكل بيضي به آن شكل دهيد و يا به سيخ‌هاي چوبي يا فلزي بزنيد.
مرحله سوم
داخل تابه گريل را با كمي روغن چرب كنيد. سپس كباب‌ها را داخل تابه چيده و خوب پشت و رو كنيد تا كباب‌ها سرخ شوند. مي‌توانيد كباب‌ها را داخل يك ظرف قرار دهيد و در فر بگذاريد و يا روي زغال بپزيد. سپس به همراه گوجه كبابي و برنج ميل كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه كباب لبناني
- از رنده درشت براي رنده كردن پيازها استفاده كنيد.
- اگر از سيخ‌هاي چوبي استفاده مي‌كنيد ۱۰ دقيقه در آب سرد قرار دهيد تا در هنگام سرخ كردن نسوزد.
- حتما مواد كباب را استراحت دهيد.
- به دلخواه مي‌توانيد كمي سس گوجه فرنگي تهيه كنيد و روي كباب در انتها بريزيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب آلبالو پلو، پلوي بي‌نظير تابستاني را مطالعه كنيد.