دوشنبه ۲۰ اردیبهشت ۰۰ ۱۰:۱۰ ۱۵ بازديد
يكي از اين غذاهاي محبوب فلافل است كه ريشه آن مربوط به كشورهاي خاورميانه از جمله مصر و لبنان است.
طرز تهيه فلافل اسفناج و پنير
مرحله اول
براي تهيه فلافل اسفناج با پنير ابتدا اسفناج‌ها را بشوييد و داخل يك آبكش بريزيد. يك كتري آب روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد. سپس آب جوش را روي اسفناج‌ها بريزيد. صبر كنيد تا اسفناج‌ها به اندازه كافي خنك شوند و آب آن‌ها داخل آبكش كاملا گرفته شود.
مرحله دوم
اسفناج‌ها را همراه نخود، پنير سفيد، زيره و آرد داخل غذاساز بريزيد تا مواد كاملا مخلوط شوند. به مقدار لازم نمك و فلفل هم اضافه كنيد. سپس مايه فلافل را داخل يك كاسه بريزيد. كف دست‌هايتان را خوب آرد پاشي كنيد. به كمك دست مايه فلافل را به گلوله‌هايي به اندازه يك قاشق غذاخوري تقسيم كنيد. سپس روي گلوله‌ها را صاف كنيد تا به شكل فلافل در بيايند.
مرحله سوم
روغن نباتي را داخل يك تابه گود يا قابلمه ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا روغن حسابي داغ شود. فلافل‌ها را به اندازه دو تا سه دقيقه سرخ كنيد. سپس كنار قرار دهيد تا خنك شوند. فلافل‌ها را همراه سس گوجه فرنگي و ترشي سرو كنيد. نوش جان.
فوت و فن‌هاي نگهداري و طرز تهيه فلافل اسفناج و پنير
- در مرحله آب جوش ريختن روي اسفناج‌ها حتما صبر كنيد تا كاملا خنك شده و خشك شوند در غير اينصورت فلافل‌ها خيلي نرم خواهند شد و ممكن است شكل نگيرند.
- براي فريز كردن مي‌توانيد فلافل‌ها را به صورت سرخ نشده و خام به مدت سه ماه داخل فريزر منجمد كنيد. براي اين كار آن‌ها را داخل كيسه فريزر ريخته، در آن را سفت ببنديد تا هوا داخل كيسه جريان پيدا نكند. سپس داخل فريزر قرار دهيد.
- فلافل‌ها را به همان صورت سرخ شده هم مي‌توانيد به مدت يك هفته داخل فريزر نگهداري كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب رولت مرغ سوخاري با سس مخصوص را مطالعه كنيد.