ماش حاوي كلسيم، روي، فيبر، ويتامين B6، منيزيم، ويتامين D، آهن و غيره است. همچنين ماش سرشار از آنتي‌اكسيدان است و براي پيشگيري و درمان سكته قلبي، كاهش كلسترول خون، فشار خون و درمان ديابت مفيد است.
خوراك ماش به دليل وجود زنجبيل و فلفل هالوپينو طعمي تند دارد، اما اگر غذاي تند دوست نداريد، مي‌توانيد اين دو تركيب را حذف كنيد. اين غذا گزينه مناسب براي مواقعي است كه زمان زيادي براي غذا درست كردن نداريد، اما هوس يك غذاي خوشمزه كرده‌ايد. اگر شما هم براي تهيه اين غذاي جذاب و خوشمزه وسوسه شده‌ايد و مي‌خواهيد با درست كردن آن خانواده خود را هيجان زده كنيد، با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه خوراك ماش
- روغن نارگيل يك قاشق غذاخوري
-
سير ۳ حبه
- پودر زنجبيل تازه يك قاشق چايخوري
- پودر زيره يك قاشق چايخوري
- آب سبزيجات يك فنجان
- گشنيز تازه يك چهارم فنجان
- نمك نصف قاشق چايخوري
- پياز يك عدد
- هويج ۲ عدد
- فلفل هالوپينو ۲ عدد
- ماش يك فنجان
- شير نارگيل يك و نيم فنجان
- ليموترش تازه يك عدد
طرز تهيه خوراك ماش
مرحله اول
براي تهيه اين خوراك بهتر است ماشها را از شب قبل خيس كنيد. پوست پياز و هويج را بگيريد و آن‌ها را همراه با سير، ريز خرد كرده، قسمت وسط فلفل هالوپينو را خارج كرده و آن را نيز ريز خرد كنيد. برگ‌هاي گشنيز تازه را ريز خرد كنيد. آب ليموترش را هم بگيريد و كنار بگذاريد.
مرحله دوم
در يك قابلمه بزرگ، روغن نارگيل بريزيد و اجازه دهيد روي حرارت متوسط گرم شود. پياز، سير، هويج، پودر زنجبيل، فلفل هالوپينو، نمك و پودر زيره را اضافه كنيد و هم بزنيد. به مدت پنج دقيقه مواد را تفت دهيد تا پياز نرم و طلايي شود.
مرحله سوم
آب ماش خيس خورده را دور بريزيد و ماش را به قابلمه اضافه كنيد. شير نارگيل و آب سبزيجات را درون قابلمه بريزيد و اجازه دهيد بجوشند. سپس زير حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقيقه بپزند، تا ماشها نرم شوند.
مرحله چهارم
پس از جا افتادن، خوراك ماش را به ظرف سرو منتقل كنيد و آب ليموترش تازه را روي آن بريزيد. گشنيز خرد شده را نيز براي تزئين روي آن بريزيد و همان‌طور كه گرم است، سرو كنيد. خوراك ماش شما آماده است. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوكو ماست، غذايي ساده و مقوي را مطالعه كنيد.