اگر به دنبال يك صبحانه كامل هستيد يا از خوردن صبحانه تكراري خسته شده‌ايد، خوراك عدسي گزينه مناسبي است.
عدسي در بين غذاهاي ايراني و در دسته آش‌ها دسته‌بندي مي‌شود. اين خوراك مقوي كه به صورت گرم سرو مي‌شود، گزينه مناسبي براي منوي صبحانه است. عدسي حتي براي وعده سبك شام هم غذاي مناسبي است. امروز مي‌خواهيم طرز تهيه عدسي با گوشت تكه‌اي و سبزيجات را آموزش دهيم. اين خوراك عدسي كمي با عدسي سنتي و رستوراني تفاوت دارد. در ادامه همراه مجله دلتا باشيد.
مواد لازم براي تهيه عدسي با گوشت تكه‌اي و سبزيجات
- عدس يك پيمانه
- جو پرك يك پيمانه
- كره يك قاشق غذاخوري
- فلفل سياه به مقدار لازم
- روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
- گوشت ۱۰۰ گرم
- پياز متوسط يك عدد
- نمك به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- سيب زميني متوسط يك عدد
طرز تهيه عدسي با گوشت تكه‌اي و سبزيجات
مرحله اول
ابتدا عدس‌ها را بشوييد و آن‌ها را در يك قابلمه با دو ليوان آب روي شعله ملايم قرار دهيد. پياز را پوست بكنيد و به صورت نگيني خرد كنيد. درون يك ماهيتابه كره و روغن زيتون را بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. كره عطر و طعم منحصر به فردي به غذاي شما مي‌دهد. سپس پياز را درون تابه تفت دهيد.
مرحله دوم
در اين مرحله، گوشت را به تكه‌هاي كوچك تقسيم كنيد و درون ماهيتابه بريزيد تا كمي تفت بخورد. زردچوبه، نمك و فلفل سياه به اندازه يك قاشق چايخوري روي گوشت‌ها بريزيد. يك ليوان آب روي گوشت بريزيد تا به مدت ۴۵ دقيقه با حرارت شعله نيم‌پز شود.
مرحله سوم
سيب زميني‌ها را پوست بكنيد و به صورت نگيني خرد كنيد. سپس سيب زميني و جو پرك‌ها را به ماهيتابه اضافه كنيد. كمي هم بزنيد. سپس، دو ليوان آب روي آن بريزيد و حرارت را زياد كنيد تا به جوش بيايد. جو پرك و سيب زميني را در اين مرحله به مواد اضافه كنيد تا باعث لعاب‌دار شدن عدسي شود.
مرحله چهارم
اكنون نوبت اضافه كردن گوشت و مواد پخته شده به عدس‌ها است. مي‌توانيد گوشت را ابتدا با كمك دو چنگال ريش ريش كنيد و سپس به عدس اضافه كنيد. اگر گياه‌خوار هستيد، مي‌توانيد اين مرحله را از مراحل تهيه عدسي حذف كنيد. در قابلمه را ببنديد و روي همان حرارت ملايم بگذاريد تا زماني كه مواد خوب پخته شوند. ۱۵ تا ۲۰ دقيقه صبر كنيد و اجازه دهيد طعم‌ها با يك‌ديگر تركيب شوند و عدسي شما خوب جا بيفتد. پس از اين مدت، غذاي شما آماده است. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت مرغ مراكشي، خوراكي دلچسب و پر ادويه را مطالعه كنيد.