طرز تهيه نخود پلو

بعد از آن كه نرم و طلايي رنگ شدند، گوشت‌هاي خرد شده (هر قطعه حدودا به اندازه يك بند انگشت) را اضافه كنيد. آن‌ها را به همراه سير و پياز تفت دهيد.

مرحله دوم

بعد از آن كه گوشت هم كمي تغيير رنگ داد، رب گوجه را اضافه كنيد. حدود ۲ ليوان آب داخل قابلمه ريخته و به خوبي با هم مخلوط كنيد.

مرحله سوم

نخود فرنگي‌‌ها را هم مي‌توانيد به صورت جداگانه پخته يا در آخرين مراحل پختن به مايه گوشت اضافه كنيد. حرارت گاز را كم كرده و اجازه دهيد گوشت بپزد و آب اضافه آن تبخير شود.

مرحله چهارم

در اين زمان به سراغ درست كردن برنج مي‌رويم، براي اين كار برنج را حداقل حدود ۳۰ دقيقه خيس كنيد. مقداري نمك در آن ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا بپزد. بعد از آن كه نرم شد و به خوبي پخت آن را با آب سرد آبكش كنيد.

مرحله پنجم

قابلمه مورد نظرتان را انتخاب كنيد و كمي روغن داخل آن ريخته. بسته به سليقه خود ته‌ديگ موردنظر را در آن بگذاريد و روي آن مقداري برنج و لابه‌لاي برنج هم از مايه گوشت و نخودفرنگي بريزيد.اين كار را ادامه دهيد تا برنج و مايه تمام شود. بهتر است لايه آخري كه مي‌ريزيد برنج باشد.

مرحله ششم

قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا كمي بخار كند. حدود نصف ليوان آب و روغن را مخلوط كرده و روي برنج بريزيد. در اين مرحله حرارت را كم كنيد، درب قابلمه را همراه با دم‌كني بگذاريد تا برنج دم بكشد.

نخود پلو با گوشت شما حاضر است. آن را در ظرف مورد‌نظر سرو كنيد و با مقداري زرشك، انواع خلال و جعفري يا ريحان تزيين كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب قيمه پلو، مخلوط پلويي خوشمزه را مطالعه كنيد.