آشپزي كردن هنري است كه خلاقيت در آن حرف اول را مي‌زند؛ شما با كمي خلاقيت و چند عدد كدو سبز مي‌توانيد يك شام سبك و خوشمزه را در خانه تهيه كنيد.
دلمه كدو سبز نوعي دلمه بسيار متفاوت و خوشمزه است. اين دلمه سبك و خوش طعم هم در فر و هم روي گاز قابل تهيه است. اين دلمه هم با نان هم با برنج قابل خوردن است و به‌خاطر وجود كدو سبز سرشار از خواص مفيد براي بدن است. كدو سبز براي بهبود عملكرد قلب و چشم مفيد است. همچنين كالري بسيار كمي دارد و براي لاغري نيز مفيد است. كدو سبز به‌خاطر كاهش ميزان قند و كلسترول براي افراد داراي قند نيز بسيار مفيد است. امروز در مجله دلتا دلمه كدو سبز با گوشت چرخ كرده را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه دلمه كدو سبز
- كدو سبز ۶ عدد
- گوشت چرخ كرده ۲۵۰ گرم
- پياز يك عدد
- رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
- سير ۲ حبه
- عصاره گوشت يا مرغ يك عدد
- گوجه فرنگي ۲ عدد
- برنج يك پيمانه
- سبزي دلمه يك چهارم پيمانه
- سركه به مقدار لازم
- شكر به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه دلمه كدو سبز با گوشت چرخ كرده
مرحله اول
ابتدا كدوها را خوب بشوييد و با پوست كن كمي پوست كدوها را بتراشيد. كدوها را به ۲ يا ۳ قسمت تقسيم كنيد و داخل كدوها را خالي كنيد. براي خالي كردن كدوها مي‌توانيد از ابزار يا قاشق مرباخوري استفاده كنيد.
مرحله دوم
برنج را از قبل با كمي نمك خيس كنيد سپس روي حرارت قرار دهيد تا نيم‌پز شود و بعد آبكش كنيد و كنار بگذاريد. پياز را نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه به همراه كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا طلايي و سبك شود. در ادامه سير پوره شده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي سير بلند شود.
مرحله سوم
در ادامه گوشت چرخ كرده را نيز اضافه كنيد و با مواد تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد و به آن فلفل سياه و نمك اضافه كنيد. سپس سبزي دلمه را نيز كمي با مواد تفت دهيد. برنج و يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود. سپس مواد دلمه را از روي حرارت برداريد.
مرحله چهارم
در ادامه تمام كدوها را با مواد مياني پر كنيد و سر آن‌ها را با قاشق صاف كنيد. روي هر دلمه يك تكه از گوجه فرنگي حلقه حلقه شده قرار دهيد. داخل قابلمه مورد نظر كمي روغن بريزيد و يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي را در آن تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود.
در ادامه عصاره مورد نظر را با آب مخلوط كنيد و به قابلمه اضافه كنيد. كمي صبر كنيد تا به جوش بيايد وقتي به جوش آمد دلمه كدو سبز را به آرامي داخل سس قرار دهيد و بگذاريد به مدت يك ساعت با حرارت ملايم پخته شود. در نيم ساعت انتهايي سركه و شكر را با هم تركيب كنيد و داخل سس بريزيد و بگذاريد تا مزه‌ها به خورد هم بروند. وقتي سس غليظ شد از روي حرارت برداريد و به همراه پلو يا نان نوش جان كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت باميه خوشمزه بدون گوشت را مطالعه كنيد.