طرز تهيه خوراك زبان

خوراك زبان با سس قارچ يكي از خوش‌مزه‌ترين و لذيذترين غذاهاي گوشتي است كه طرز تهيه ساده و آساني دارد. 

زبان يكي از لذيذترين و لطيف‌ترين گوشت‌ها است. خوراك زبان با سس گوجه فرنگي و جعفري يا سس قارچ، يك شام عالي براي پذيرايي از مهمانان است. همچنين خوراك زبان به صورت ساندويچ شده، يك غذاي لذيذ و بسيار مقوي براي كودكان و خانواده است. طرز تهيه خوراك زبان برخلاف آن‌چه به نظر مي‌رسد، بسيار ساده است. كافي است مراحل زير را قدم به قدم پيش برويد تا در انتها غذاي بسيار لذيذي را داشته باشيد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه خوراك زبان گوساله

• زبان گوساله يك عدد
• چوب دارچين يك عدد
• پياز بزرگ يك عدد 
• فلفل فرنگي (شيرين و آسياب شده) يك قاشق چايخوري
• آلو به مقدار لازم
• برگ بو ۲ عدد
• سير ۲ حبه
• فلفل سياه (تازه و آسياب شده) يك قاشق چايخوري
• سيب زميني و هويج (درشت خرد شده) به مقدار لازم

طرز تهيه خوراك زبان گوساله

مرحله اول

زبان را در يك قابلمه بزرگ بگذاريد و مقداري آب روي آن بريزيد، تا آب روي زبان گوساله را كاملا بپوشاند. قابلمه را روي شعله بگذاريد و اجازه دهيد آب به جوش بيايد. كف تشكيل شده روي آب را با قاشق برداريد و دور بريزيد. برگ بو، سير، يك عدد پياز پوست گرفته، يك چوب دارچين، پودر فلفل سياه تازه و پودر فلفل فرنگي شيرين را به زبان اضافه كنيد.

مرحله دوم

پس از گذشت دو ساعت، زبان گوساله را برگردانيد تا سمت ديگرش هم بپزد. در اين مرحله مي‌توانيد مقداري هويج و سيب‌زميني درشت خرد شده را همراه با آلو به خوراك اضافه كنيد. البته اگر دوست داريد خوراك زبان‌ شما كلاسيك‌تر باشد، نيازي به اضافه كردن اين دورچين‌ها نداريد.

مرحله سوم

پس از پختن كامل زبان (دو ساعت بعد) آن را روي سطحي قرار دهيد تا خنك شود. پس از سرد شدن زبان، با نوك چاقو شكافي روي پوست آن ايجاد كنيد. به كمك شكاف پوست زبان را بكنيد. بعد از جدا كردن كامل پوست زبان، آن را به اندازه‌هاي دلخواه برش دهيد و سس مورد نظرتان را روي آن بريزيد. مي‌توانيد اين غذا را به همراه پوره سيب زميني به عنوان دورچين سرو كنيد. خوراك زبان لذيذ و خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.

نكات طرز تهيه خوراك زبان

• خوراك زبان را با سس قارچ يا با سس قرمز تند سرو كنيد.
• بهتر است از زبان گوساله جوان و كم‌چرب استفاده كنيد.
• قبل از پخت چربي انتهاي زبان را جدا كنيد.
• قبل از پخت زبان را خوب بشوييد تا لزجي آن برطرف شود و پرزهاي سطح آن را با برس تميز كنيد.