پلوها هميشه مهمان يكي از وعده‌هاي ما ايراني‌ها در روز هستند و ما براي تنوع مي‌توانيم انواع پلوها را تهيه كنيم تا از غذاهاي تكراري دوري كنيم.
شويد پلو با مرغ يكي از پلوهاي خوشمزه ايراني است كه روش تهيه آن بسيار راحت است. در شويد پلو با مرغ شما به دو روش مي‌توانيد مرغ را تهيه كنيد. مرغ را آب‌پز كنيد و در لا به لاي پلو، دم بگذاريد يا مرغ را بصورت تكه‌اي بريده و مزه‌دار كنيد و در انتها روي پلو قرار دهيد. امروز در مجله دلتا شويد پلو با مرغ ريش ريش زعفراني را به شما آموزش خواهيم داد با همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه شويد پلو با مرغ مجلسي
- سينه مرغ ۲ عدد
- برنج ۳ پيمانه
- شويد ۴ قاشق غذاخوري
- پياز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
- سير يك حبه
- هويج ۲ عدد
- فلفل دلمه‌اي يك عدد
- زعفران به مقدار لازم
- كره به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهيه شويد پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا داخل يك تابه مقداري كره و روغن ريخته تا ذوب شود. سپس مرغ‌ها را داخل تابه قرار دهيد و با كره و روغن خوب سرخ كنيد تا طلايي شود. مي‌توانيد در حين سرخ شدن كمي پودر زعفران براي خوش رنگ شدن مرغ‌ها را روي آن بريزيد سپس از تابه خارج كنيد.
مرحله دوم
در ادامه پيازها را پوست گرفته و نگيني ريز خرد كنيد. داخل همان تابه مرغ با كمي زردچوبه و فلفل سياه تفت دهيد تا سبك شود. سپس سير پوره شده را نيز اضافه كنيد و در ادامه هويج‌هاي خرد شده و فلفل دلمه‌اي را نيز اضافه كنيد.
مرحله سوم
در ادامه رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود. سپس يك پيمانه آب داخل قابلمه ريخته و مرغ‌هاي سرخ شده را به همراه برگ بو و نمك داخل قابلمه قرار دهيد. ابتدا شعله را زياد كنيد تا به جوش بيايد بعد از آن بگذاريد با حرارت ملايم مرغ‌ها پخته و نرم شوند.
مرحله چهارم
در ادامه اگر شما دوست داريد به صورت مجلسي اين پلو را آماده كنيد بايد مرغ‌ها را بعد از پخت روي شويد پلو قرار دهيد. همچنين مي‌توانيد سينه مرغ را بعد از پخت به صورت ريش ريش در بياوريد و در لابه لاي پلو قرار دهيد. آب مرغ را نيز روي حرارت قرار دهيد و نمك آن را اندازه كنيد و بگذاريد تا غليظ شود.
مرحله پنجم
در ادامه برنج را كه از قبل با كمي نمك خيس كرده‌ايد روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد. كف روي برنج را بگيريد و آن را آبكش كنيد. سپس كف قابلمه روغن ريخته و ته‌ديگ مناسب را قرار دهيد. بعد از يك لايه برنج، يك قاشق غذاخوري شويد و مرغ ريش ريش شده بريزيد و هم بزنيد. همين طور لايه‌ها را تكرار كنيد و بعد از لايه آخر پلو را براي ۴۰ دقيقه دم بگذاريد تا پخته شود. در انتها روي شويد پلو كمي زعفران و كره بريزيد و ميل كنيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه غذاهاي لذيذ مطلب پلو بندري خوشمزه با تن ماهي را مطالعه كنيد.