با خوردن كلم؛ منيزيم، پتاسيم، كلسيم، ويتامين B6، منگنز، فولات، ويتامين C، فيبر و ويتامين K دريافت مي‌كنيد.
اين سوپ خوش‌طعم حاوي سبزيجات مختلفي است و به همين دليل يك سوپ مقوي بشمار مي‌رود. كلم موجود در اين سوپ طعمي استثنائي به آن مي‌دهد. سوپ كلم و لوبيا خوشمزه را در خانه بپزيد و از طعم آن در كنار خانواده لذت ببريد. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه سوپ كلم و لوبيا سفيد
- پياز زرد متوسط يك عدد
- هويج متوسط يك عدد
- سير ۳ حبه
- روغن زيتون ۲ قاشق غذاخوري
- رب گوجه‌فرنگي يك چهارم فنجان
- آب مرغ چهار فنجان
- كلم كوچك يك عدد
- پنير پارمزان ۲ ورقه
- لوبيا سفيد پخته شده ۴۵۰ گرم
- برگ آويشن تازه يك قاشق غذاخوري
- برگ ريحان تازه يك چهارم فنجان
- نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه سوپ كلم و لوبيا سفيد
مرحله اول
براي تهيه سوپ كلم و لوبيا سفيد، ابتدا پوست پياز و هويج‌ها را بگيريد و آن‌ها را درشت خرد كنيد. پوست سير‌ها را هم بگيريد و آن‌ها را له كنيد. وسط كلم را دور بيندازيد و آن را نازك خرد كنيد. برگ‌هاي ريحان را هم خرد كنيد.
مرحله دوم
پياز، هويج و سير را در مخلوط‌كن بريزيد و چند پالس بزنيد تا خيلي ريز شوند. به جاي استفاده از مخلوط‌كن مي‌توانيد با چاقو مواد را تا جايي كه امكان دارد، خيلي ريز كنيد. مواد را به يك كاسه منتقل كنيد.
مرحله سوم
روغن زيتون را در يك قابلمه متوسط بريزيد و قابلمه را روي حرارت متوسط بگذاريد. اجازه دهيد روغن داغ شود. مخلوط پياز داخل كاسه را به همراه مقداري نمك به قابلمه منتقل كنيد. اجازه دهيد مواد به مدت تقريبا ۱۰ دقيقه يا تا زماني كه نرم شوند، روي حرارت بمانند. هر از گاهي مواد را هم بزنيد.
مرحله چهارم
در اين مرحله سبزيجات بايد تقريبا شبيه به سس شده باشند. زير حرارت را زياد كنيد. رب گوجه‌فرنگي را درون قابلمه بريزيد و مواد را تندتند به مدت يك دقيقه هم بزنيد.
آب مرغ را اضافه كنيد و اجازه دهيد مواد به جوش بيايند. كلم خرد شده و مقداري نمك را به مواد اضافه كنيد. ورقه‌هاي پنير پارمزان را هم درون قابلمه بريزيد. اجازه دهيد به مدت تقريبا ۲۵ دقيقه و تا زماني كه كلم خيلي نرم شود، مواد روي حرارت زياد به جوش بيايند. هر از گاهي سوپ را هم بزنيد.
مرحله پنجم
لوبياي پخته شده، برگ آويشن و ريحان خرد شده را درون قابلمه بريزيد. اجازه دهيد ۵ دقيقه بگذرد. سپس سوپ را بچشيد و با توجه به ذائقه خود به آن نمك و فلفل اضافه كنيد. روي سوپ را با سبزيجات دلخواه خود تزئين كنيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب سوپ جو قرمز، يك پيش غذاي كلاسيك را مطالعه كنيد.