دلمه ايراني

دلمه‌ها انواع مختلفي دارند. اما فلفل دلمه‌اي شكم پر، پرطرفدارترين و معروف‌ترين دلمه‌اي است كه بر سفره‌ ايراني‌ها مي‌نشيند.

طرز تهيه فلفل دلمه‌اي شكم پر يا همان دلمه فلفل، ساده است. اگر كمي ظرافت به‌خرج دهيد، در زمان كوتاهي مي‌توانيد خوشمزه‌ترين دلمه را با فلفل دلمه‌اي سرشار از خاصيت تهيه كنيد. ما هم در اين مسير در كنارتان هستيم و فوت و فن‌هاي خاص پر كردن فلفل دلمه‌اي‌ها را به شما آموزش مي‌دهيم. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه دلمه فلفل

• پياز يك عدد
• سبزي دلمه ۲۰۰ گرم
• روغن به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
• برنج نصف پيمانه
• رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل به مقدار لازم
• فلفل‌ دلمه ۴ عدد

طرز تهيه دلمه فلفل

مرحله اول

 براي شروع پياز را خرد كنيد. لپه را چند ساعت زودتر خيس كنيد سپس آن را كمي بپزيد تا نيم‌پز شود. قبل از استفاده آب لپه را خالي كنيد و لپه را آبكشي نماييد. برنج را از چند ساعت قبل در آب نمك خيس كنيد سپس نيم پز و بعد از آن آب كشي كنيد.

مرحله دوم

جعفري، مرزه، ريحون، ترخون و تره را پاك كرده، خوب بشوييد و خرد كنيد. مي‌توانيد كمي سبزي خشك ‌شده هم به آن اضافه كنيد. اگر مي‌توانيد از فلفل دلمه‌اي رنگي استفاده كنيد. سر فلفل‌ها را ببريد و تخم‌هاي داخل آن را خالي كنيد، توجه داشته باشيد كه سرهاي فلفل دلمه‌اي را دور نريزيد.

مرحله سوم

براي تهيه اين غذا ابتدا مقدار كمي روغن در تابه بريزيد و با شعله‌ متوسط پياز را تفت دهيد تا كمي نرم شود. گوشت چرخ كرده را به پياز اضافه كنيد و آن را كمي تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند. برنج و لپه‌ نيم‌پز شده، سبزي دلمه و رب گوجه فرنگي را به مواد اضافه كنيد. نمك، فلفل، زرد چوبه و ساير ادويه‌هاي دلخواهتان را نيز به آن بيفزاييد. مواد را خوب با هم تركيب كنيد و براي ۲۰ دقيقه به آن فرصت دهيد تا بپزد.

مرحله چهارم