خورشت بلدرچين

​

خورشت بلدرچين يك غذاي خوشمزه است كه برخي در طرز تهيه آن از سس پرتقال و برخي رب گوجه استفاده مي‌كنند.

​

خورشت بلدرچين يك غذاي خوشمزه است كه برخي در طرز تهيه آن از سس پرتقال و برخي رب گوجه استفاده مي‌كنند. طرز تهيه خورشت بلدرچين با سس پرتغال را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• بلدرچين: ۲ عدد
• پياز: ۱ عدد
• سير: ۱ حبه
• كره: ۵۰ گرم
• آب ليمو ترش: ۱ قاشق
• رزماري و زعفران: به مقدار لازم
• نمك و فلفل: به مقدار لازم
• فلفل دلمه‌اي و جعفري: به مقدار لازم
• آب پرتقال: يك و نيم ليوان دسته‌دار فرانسوي
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق سوپ خوري
• كره براي سس پرتقال: ۲۰ گرم

طرز تهيه خورشت بلدرچين با سس پرتغال

• در مرحله اول از طرز تهيه خورشت بلدرچين با سس پرتقال، از ادويه شروع مي‌كنيم.
• در اين مرحله ابتدا سير و پياز را رنده مي‌كنيم.
• بعد از آن فلفل دلمه‌اي را خرد مي‌كنيم. كمي آب ليمو ترش و رزماري به فلفل دلمه‌اي خرد شده اضافه مي‌كنيم.
• زعفران را دم مي‌كنيم. حالا لازم است تا همه اين مواد را با هم مخلوط كنيم. بعد از مخلوط كردن مواد، بلدرچين‌ها را به مخلوط آماده شده اضافه مي‌كنيم.
• پس از آن ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در يخچال نگه مي‌داريم. اين كار براي آن است كه مواد تهيه شده به همراه ادويه‌ها به خورد بلدرچين‌ بروند.
• لازم است تا بلدرچين‌ها حداقل به مدت ۳۵ دقيقه در فر قرار بگيرند. سيني را در طبقه وسط فر قرار مي‌دهيم. در اين ۳۵ دقيقه بايد بلدرچين‌ها را حداقل دو بار زير و رو كنيم.
• در مرحله آخر از طرز تهيه خورشت بلدرچين بايد سس پرتقال را آماده كنيم. در اين مرحله براي تهيه سس پرتقال ابتدا كره را در ماهيتابه ذوب مي‌كنيم. سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه مي‌كنيم. بعد از آن بلافاصله آب پرتقال سرد را به مواد اضافه مي‌كنيم.
• مواد را آنقدر هم مي‌زنيم تا روي حرارت غليظ شوند. در اين مرحله كمي آب ليموترش و نمك هم به مخلوط اضافه مي‌كنيم. سس پرتقال هم آماده است
• بلدرچين‌ها را از فر در آورده و در ديس سرو قرار مي‌دهيم. حالا سس پرتقال را هم به بلدرچين‌ها اضافه مي‌كنيم. خورشت بلدرچين با سس پرتقال آماده سرو است.
• طرز تهيه خورشت بلدرچين مجلسي با سس پرتقال در مايكروفر بسيار ساده است. حالا شما مي‌توانيد اين خورشت را به همراه برنج يا پوره سيب‌زميني سرو كنيد

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با پخت انواع غذاهاي خوشمزه  “طرز تهيه بلدرچين سوخاري” را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه كباب تابه اي در فر

طرز تهيه بلدرچين سوخاري در فر

طرز تهيه كته زردآلو

خورشت فسنجان با مرغ

پاستا ميگو با سس پستو

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​