باميه براي دفع سموم بدن، تقويت مغز و سلامت قلب بسيار مفيد بوده و سرشار از آنتي اكسيدان است. باميه بطور معمول در آمريكا و آفريقا و كشورهاي آسياي شرقي استفاده مي‌شود.
خورشت باميه بدون گوشت يكي از روش‌هاي تهيه خورشت باميه است ولي اين بار كاملا گياهي و بدون گوشت و مخصوص افرادي كه باميه را دوست دارند ولي به دليل پزشكي يا گياه‌خوار بودن نمي‌توانند آن را با گوشت قرمز يا مرغ مصرف كنند. امروز در مجله دلتا خورشت باميه گياهي بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه خورشت باميه گياهي
- باميه ۳۰۰ گرم
- پياز يك عدد
- سير ۲ حبه
- هويج ۲ عدد
- سيب زميني ۲ عدد
- گوجه فرنگي ۳ عدد
- زعفران دم كرده به مقدار لازم
- دارچين نصف قاشق چايخوري
- آبغوره يا آب ليمو ترش يك قاشق غذاخوري
- نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه خورشت باميه خوشمزه بدون گوشت و مرغ
مرحله اول
براي تهيه اين خورشت ابتدا پياز را نگيني يا خلالي خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه و روغن تفت دهيد تا سبك و شيشه‌اي شود. سپس سير را پوست بگيريد و خرد كنيد و به همراه پياز تفت دهيد تا عطر سير بلند شود.
مرحله دوم
در ادامه باميه را كه از قبل ته آن را زده‌ايد به پياز و سير اضافه كنيد و تفت دهيد. سپس سيب زميني و هويج را نيز پوست بگيريد و به صورت مكعبي خرد كنيد. سيب زميني را به مواد اضافه كنيد و كمي مواد را هم بزنيد.
مرحله سوم
گوجه فرنگي را پوره كنيد. مي‌توانيد با كمك رنده يا گوشت‌كوب برقي گوجه فرنگي را پوره كنيد و به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد. كمي بعد چند ليوان آب جوش اضافه كنيد و درب قابلمه را بگذاريد و اجازه دهيد به مدت يك ساعت مواد بجوشد و سبزيجات نرم شوند.
مرحله چهارم
در ادامه وقتي همه مواد پخته شدند كمي دارچين، نمك و آبغوره اضافه كنيد و بگذاريد براي ۱۰ دقيقه روي حرارت باشد تا خورشت غليظ و طعم‌ها به خورد هم بروند. به همين راحتي خورشت باميه خوشمزه و بدون گوشت ما حاضر است. مي‌توانيد با پلو يا نان ميل كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه خورشت باميه گياهي
- به دلخواه مي‌توانيد كمي قارچ نيز به مواد اضافه كنيد.
- مي‌توانيد از تركيب رب و پوره گوجه فرنگي استفاده كنيد.
- آبليمو يا آبغوره را در انتها هميشه اضافه كنيد تا رنگ خورشت را از بين نبرد.
- به دلخواه مي‌توانيد از كمي لپه نيز در تهيه اين خورشت استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ترشه كباب، غذاي محلي گيلاني را مطالعه كنيد.