شايد شما در رژيم غذايي خاصي باشيد و يا به دليل چربي و كلسترول قادر به خوردن گوشت نيستيد ولي نبايد لذت خوردن تاس كباب را از دست دهيد.
تاس كباب بدون گوشت يكي از غذاهاي بسيار خوشمزه است. همان‌طور كه از نام اين غذا پيداست براي تهيه اين غذاي از هيچ گوشتي استفاده نمي‌شود و كاملا گياهي و با سبزيجات فراوان تهيه مي‌شود. همچنين اين غذا براي افراد گياه خوار كه از گوشت پرهيز مي‌‌كنند نيز بسيار مناسب است. امروز در مجله دلتا طرز تهيه تاس كباب بدون گوشت با بادمجان را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه تاس كباب بدون گوشت
- پياز ۲ عدد
- قارچ ۱۵ عدد
- هويج ۳ عدد
- سيب زميني ۲ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- رب ۲ قاشق غذاخوري
- گوجه فرنگي ۲ عدد
- آلو بخارا ۵ عدد
- آبليمو به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه تاس كباب بدون گوشت با بادمجان
مرحله اول
در تهيه تاس كباب خرد كردن بسيار مهم است پس براي شروع از خرد كردن مواد آغاز مي‌كنيم. براي اين كار پياز را پوست گرفته و بشوييد و به صورت حلقه‌اي برش بزنيد. هويج و سيب زميني را نيز پوست گرفته و حلقه‌اي، نه خيلي نازك و نه با ضخامت زياد برش بزنيد. قارچ‌ها را نيز شسته و اسلايس كنيد و در ادامه بادمجان‌ها را نيز پوست گرفته و برش بزنيد.
مرحله دوم
داخل قابلمه‌اي كه مي‌خواهيد تاس كباب را در آن بپزيد كمي روغن بريزيد. سپس به ترتيب پياز، سيب زميني، هويج، بادمجان و در انتها قارچ و گوجه فرنگي حلقه حلقه شده را به صورت لايه‌اي قرار دهيد. در ادامه بايد سس را تهيه كنيد براي تهيه سس رب گوجه فرنگي را به همراه آب، ادويه و نمك داخل كاسه ريخته و هم بزنيد.
مرحله سوم
در ادامه سس تهيه شده را به آرامي روي مواد بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. ابتدا شعله را زياد كنيد تا به جوش بيايد سپس شعله را كم كنيد و درب قابلمه را نيمه باز بگذاريد. اجازه دهيد با حرارت ملايم تمام سبزيجات پخته شود.
مرحله چهارم
در ادامه چند عدد آلو بخارا را در كمي آب خيس كنيد. سپس به همراه همان آب داخل تاس كباب بريزيد و صبر كنيد تا نرم و سس غليظ شود. در انتها نمك غذا را اندازه كنيد و اگر تمايل داشتيد كمي آبليمو بيفزاييد. تاس كباب شما حاضر است آن را از روي حرارت برداريد سپس به همراه نان و ترشي ميل كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه تاس كباب بدون گوشت
- شما هر كدام از سبزيجات را ميتوانيد حذف و يا سبزيجات دلخواه را اضافه كنيد.
- به دلخواه ميتوانيد از چند عدد سير حلقه حلقه شده براي طعم و مزه بهتر استفاده كنيد.
- مهم‌ترين راز تاس كباب پخت آرام و ملايم است.
- بهتر است بادمجان را از قبل، كمي در مخلوط آب و نمك قرار دهيد تا تلخي آن گرفته شود.
- افزودن آب و آبليمو اختياري و قابل حذف است.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دلمه سيب زميني، ساده و خوشمزه را مطالعه كنيد.
