خواص سرشار سير با كته ايراني

ر

سير سرشار از فوليك اسيد، ويتامين C، كلسيم، آهن، منيزيم، پتاسيم و مقدار كمي روي و ويتامين‌هاي B2، B1 وB3 است.

نوآوري و به كار بردن طعم‌هاي مختلف در آشپزي بسيار مهم است. گاهي با انجام كارهايي ساده مي‌توانيم چيز جديد و متنوعي درست كنيم. كته سير هم يك برنج جديد، ساده و خوش‌طعم است كه طرز تهيه آن را در مجله دلتا به شما آموزش خواهيم داد. سير پلو يك غذاي خوشمزه گياهي است كه بدون نياز به اضافه كردن گوشت يا مرغ مي‌توانيد آن را تهيه كرده و از طعمش لذت ببريد. پس اگر سير تازه در خانه داريد، براي آماده كردن اين غذاي خوشمزه همين حالا دست به‌كار شويد. براي درست كردن انواع پلوهاي ساده مي‌توانيد هويج پلو را هم امتحان كنيد.

مواد لازم براي تهيه كته سير

• برنج خيس كرده ۳ پيمانه
• پياز ساطوري يك عدد
• سير تازه يك كله
• فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
• روغن يك پنجم پيمانه
• نمك به مقدار لازم

طرز تهيه كته سير

مرحله اول

قبل از آن‌كه آشپزي را شروع كنيد بايدها و نبايدهاي طرز تهيه برنج كته را يك بار مرور كنيد تا برنج‌تان همانطور كه انتظار داريد از كار در بيايد. حالا كار را شروع كنيد؛ كمي از روغن را در تابه داغ كنيد و پياز را در آن بريزيد. وقتي پياز رنگ گرفت، سير تازه خرد شده را هم به آن اضافه كنيد و همراه با فلفل قرمز تفت دهيد. كمي از ساقه سبز سير را هم خرد كنيد تا طعم برنج بهتر شود.

مرحله دوم

در قابلمه برنج را به شيوه كته ساده بجوشانيد و وقتي آب آن كم شد، سير تازه خرد شده و پياز را اضافه كرده و با برنج به آرامي مخلوط كنيد. حالا عطر خوب سير آشپزخانه شما را پر مي‌كند.

مرحله سوم

باقي روغن را بعد از جمع شدن آب برنج روي آن بريزيد و در قابلمه را ببنديد. بعد از گذشت نيم ساعت، اين برنج روي شعله ملايم دم خواهد كشيد. يادتان باشد كه سير تازه كمي آبدار است و نبايد آب برنجي كه روي اجاق مي‌گذاريد آنقدر زياد باشد كه برنج شفته شود. بعد از پخت كامل، كته سير را در ظرف مناسب سرو بريزيد و روي آن را با كمي سير تزئين كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ونوشك پلو، پلوي لذيذ و خوش‌عطر كرمانشاهي را مطالعه كنيد.