جوجه كباب هندي نوعي روش طعم‌دار كردن جوجه است كه پر از ادويه است و طعمي تند دارد كه مي‌تواند گزينه بسيار خوبي براي طعم‌دار كردن جوجه كباب و تنوع در آشپزي باشد.
جوجه كباب هندي همان‌طور كه از نامش پيداست براي كشور هند است و به دليل استفاده از ادويه‌هاي معطر و خوش‌بو در ايران نيز تهيه مي‌شود. هميشه طعم‌دار كردن جوجه براي تعطيلات و مسافرت يكي از دغدغه‌هاي مهم است و همه دوست دارند از روش‌هاي متنوعي براي تهيه جوجه كباب استفاده كنند. اگر به غذاهاي هندي و تند بودن جوجه كباب علاقه داريد اين غذا را از دست ندهيد. امروز در مجله دلتا طرز تهيه جوجه كباب هندي را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه جوجه كباب هندي
- جوجه خرد شده ۲ كيلوگرم
- سير ۴ حبه
- جعفري ساطوري شده نصف پيمانه
- سركه سفيد يك چهارم پيمانه
- تخم گشنيز آسياب شده يك قاشق غذاخوري
- زيره آسياب شده يك قاشق چايخوري
- فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
- زعفران دم كرده ۴ قاشق غذاخوري
- سس مايونز يك سوم پيمانه
- فلفل دلمه‌اي يك عدد
- نمك به مقدار لازم
طرز تهيه جوجه كباب هندي
مرحله اول
براي تهيه جوجه كباب ابتدا بايد مرغ را خرد كنيد. شما مي‌توانيد از بال، كتف و سينه بي‌استخوان استفاده كنيد يا اين‌كه يك مرغ را خودتان در منزل به اندازه دلخواه برش بزنيد. سعي كنيد برش‌ها نه خيلي بزرگ و نه خيلي ريز باشند تا يكدست و كامل پخته شوند. سير را پوست بگيريد و حلقه‌اي برش بزنيد تا در انتها بتوانيد آن‌ها را از روي جوجه‌ها جدا كنيد. تخم گشنيز و زيره را آسياب كنيد. فلفل دلمه‌اي را خرد كنيد. جعفري را نيز بعد از شستن ساطوري ريز خرد كنيد.
مرحله دوم
حالا مرغ‌هاي خرد شده را داخل يك كاسه بريزيد و سير، زعفران، فلفل دلمه‌اي، سس مايونز، فلفل قرمز، تخم گشنيز، زيره، جعفري و سركه سفيد را به آن اضافه كنيد. مواد را خوب زير و رو كنيد تا مرغ‌ها كاملا به مواد آغشته شوند. سپس روي كاسه را سلفون بكشيد و در يخچال بگذاريد. بهتر است مواد يك شبانه روز در يخچال بماند تا مزه‌ها خوب به خورد هم بروند.
مرحله سوم
زغال را آماده كنيد و جوجه‌ها را از مواد جدا و به سيخ بزنيد و روي زغال يكدست بگذاريد تا طلايي و سرخ شوند. جوجه‌هاي پخته شده را به همراه كته مورد نظر سرو كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه جوجه كباب هندي
- مي‌توانيد به دلخواه از كمي زنحبيل تازه يا خشك در مواد استفاده كنيد.
- ميزان افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگي دارد و مي‌توانيد كم و زياد كنيد.
- اگر سس مايونز نداشتيد از ماست استفاده كنيد و يا تركيب هر دو را استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ماهي هندي خوشمزه به روش سرآشپز را مطالعه كنيد.