جوجه كباب يكي از پرطرفدارترين كباب‌هاي ايراني است كه به دليل همين محبوبيت روش‌هاي پخت مختلفي براي آن ابداع شده است. جوجه كباب تابه‌اي يكي از روش‌هاي پخت آن است كه خانم‌هاي خانه‌دار از آن استقبال مي‌كنند.
كباب و جوجه كباب از غذاهاي محبوب بسياري از كشورها هستند كه به روش‌هاي مختلف پخته و طبخ مي‌شوند. مهم‌ترين نكته در سرو يك كباب و جوجه كباب خوشمزه، علاوه بر نحوه پخت آن‌ها، موادي است كه كباب و جوجه كباب از طريق آن مزه‌دار مي‌شوند. با مجله دلتا همراه باشيد تا جوجه كباب تابه اي را ياد بگيريم.
با اينكه اضافه كردن طعم‌دهنده‌ها تا حدود زيادي سليقه‌اي هستند، اما برخي از آن‌ها مثل زعفران، نمك و فلفل و همچنين پياز جزء جدانشدني از اين غذاهاي خوشمزه هستند. در اين مطلب به شما ياد مي‌دهيم كه چطور بدون منقل هم جوجه كباب را به بهترين شكل آماده كنيد.
مواد لازم
- سينه مرغ نصف عدد
- پياز ۱ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- ماست يا سس مايونز ۲ قاشق غذاخوري
- آب ليمو به مقدار لازم
- فلفل دلمه‌اي ۱ عدد
- روغن مايع يا روغن زيتون ۴ قاشق غذاخوري
طرز تهيه جوجه كباب تابه اي
مرحله اول
سينه مرغ را به صورت مكعب‌هاي كوچك تكه تكه كنيد. پياز و فلفل دلمه‌اي را به صورت خلالي خرد كنيد. سينه مرغ را داخل پياز خردشده ريخته و به آن نمك، فلفل، زعفران، روغن و دو قاشق ماست يا سس مايونز و همچنين كمي آب ليمو اضافه كنيد. همه مواد را خوب با هم مخلوط كنيد. روي ظرف را با سلفون بپوشانيد و اجازه دهيد چند ساعت داخل يخچال بماند تا تكه‌هاي مرغ خوب مزه‌دار شوند.
مرحله دوم
بعد سيخ‌هاي چوبي يا فلزي را آماده كنيد. جوجه‌ها را از يخچال بيرون آورده و به سيخ بكشيد. به طوري كه داخل هر سيخ را حدود ۳ تا ۴ تكه جوجه پر كند.
داخل تابه ۲ قاشق روغن سرخ كردني بريزيد. سپس آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا روغن داغ شود. سيخ‌هاي جوجه كباب را داخل تابه بچينيد. در اين مرحله مي‌توانيد در تابه را بگذاريد تا جوجه‌ها كاملا بپزند.
مرحله سوم
گوجه‌ها را از وسط خرد كنيد و آن‌ها را نيز به صورت جداگانه به سيخ بكشيد. سيخ‌هاي گوجه را نيز كنار جوجه كباب داخل تابه بچينيد.
بعد از آنكه همه قسمت‌هاي جوجه كاملا كبابي و طلايي رنگ شد، سيخ‌ها را از داخل تابه خارج كرده و به همراه گوجه، فلفل و برنج زعفراني سرو كنيد.
نكته
اگر دوست داشتيد مي‌توانيد مواد جوجه كباب خود را بدون مخلفات و سيخ چوبي داخل تابه سرخ كنيد و با شعله كم بگذاريد تا ۲۰ دقيقه پخت آن كامل شود.
پيشنهاد مطالعه: طرز تهيه يتيمچه كدو بادمجان، بدون گوشت را بخوانيد.