دوشنبه ۱۳ اردیبهشت ۰۰ ۰۹:۵۴ ۱۵ بازديد
بادمجان شكم پر يك غذاي مجلسي و كلاسيك است كه به عنوان يك پيش غذاي جذاب هم مي‌توانيد در ميهماني‌هاي خود سرو كنيد.
طرز تهيه بادمجان شكم پر با پنير پيتزا
مرحله اول
براي شروع، ابتدا فر را روي دماي ۲۰۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد. بادمجان‌ها را بعد از اين كه شستيد از وسط نصف كنيد. به كمك يك قاشق چايخوري فلزي بادمجان‌ها را خالي كنيد. توجه كنيد كه از حاشيه بادمجان بايد يك سانتي‌متر باقي بماند. قسمت گوشتي بادمجان را كه بيرون ريختيد كمي خرد كنيد و كنار بگذاريد.
مرحله دوم
روغن و كره پاستوريزه را در يك ماهيتابه بزرگ روي حرارت متوسط گرم كنيد. پياز را پوست بگيريد و به صورت نگيني خرد كنيد. پياز خرد شده را با روغن و كره تفت دهيد تا نرم شود. سپس بادمجان خرد شده را به آن اضافه كنيد. گاهي اوقات مواد را با قاشق هم بزنيد و تا زماني كه بادمجان طلايي و نرم شود به تفت دادن ادامه دهيد. سير را به صورت ريز خرد كنيد و تا زماني كه مواد عطر سير بگيرند تفت دهيد. مخلوط را به كاسه منتقل كنيد و حدود چند دقيقه صبر كنيد تا خنك شود.
مرحله سوم
در اين مرحله آرد سوخاري، ريحان، پونه كوهي و يك چهارم فنجان پنير پيتزا و پنير موزارلا خرد شده را به مخلوط بادمجان اضافه كنيد. به مواد به مقدار لازم نمك و فلفل بزنيد. پوره گوجه فرنگي و يك چهارم فنجان آب را داخل سيني فر با هم تركيب كنيد. بادمجان‌هاي نصف شده را داخل مخلوط گوجه درون سيني فر بچينيد. داخل آن‌ها را از موادي كه آماده كرده‌ايد، پر كنيد. با قاشق مواد را كمي فشار دهيد تا فشرده شوند و در صورت امكان مواد بيشتري اضافه كنيد.
مرحله چهارم
روي سيني را با فويل بپوشانيد و آن را به مدت يك ساعت تا زماني كه كاملا بادمجان‌ها نرم شوند، بپزيد. در ۱۵ دقيقه آخر موزارلا و پنير پيتزا باقيمانده را روي بادمجان‌ها بريزيد. در نهايت پس از پخت كامل بادمجان‌هاي شكم پر، آن‌ها را در ظرف مناسب قرار دهيد. مقداري پونه كوهي روي بادمجان شكم پر بريزيد و آن را سرو كنيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه خوراك مرغ و سيب زميني را مطالعه كنيد.