پنجشنبه ۰۲ دی ۰۰ ۱۱:۲۵ ۶ بازديد
شايد به جرات بتوان گفت كه يكي از خوش‌طعم‌ترين و پرطرفدارترين غذاهاي دنيا، استيك مرغ با سس قارچ مخصوص آن است. يك غذاي خوشمزه و لذيذ كه مي‌توانيد آن را به صورت سرخ‌شده و يا در فر به صورت گريل تهيه كنيد.
استيك در سراسر دنيا، تنوع و طرفداران زيادي دارد و يك غذاي جهاني است. يكي از استيك‌هايي كه بسيار خوشمزه هم هست، استيك مرغ با سس قارچ ايتاليايي است كه امروز قصد داريم آن را با يك نوع سس قارچ ايتاليايي آموزش دهيم. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي سس قارچ ايتاليايي
- سير ۲ حبه
- شير ۱ ليوان
- قارچ بزرگ ۴ عدد
- كره ۲ قاشق غذاخوري
- آرد گندم ۱ قاشق غذاخوري
- نمك، فلفل سياه و آويشن به اندازه كافي
طرز تهيه سس قارچ
- براي تهيه سس قارچ ابتدا قارچ‌ها را به صورت ورقه‌اي متوسط خرد كنيد.
- قارچ‌ها را با حرارت بالا كمي تفت دهيد تا آب نيندازند.
- پس از دو دقيقه ۱ قاشق غذاخوري كره اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا قارچ‌ها نرم شوند.
- در مرحله بعدي قارچ‌ها را از تابه خارج كنيد.
- سپس سيرها را با رنده ريز و به تابه اضافه كنيد.
- باقيمانده كره را به تابه اضافه كنيد و سيرها را خوب تفت دهيد تا نرم شوند.
- در ادامه آرد سفيد را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.
- در مرحله بعدي شير را به تابه اضافه كنيد و به طور منظم هم بزنيد تا شير به جوش بيايد و سس كم كم غليظ شود.
- پس از اينكه سس كمي غليظ شد، نمك، فلفل سياه و آويشن را اضافه كنيد و با مواد مخلوط كنيد.
- در پايان قارچ‌ها را اضافه كنيد و بگذاريد سس كاملا غليظ شود.
- براي خواندن چند غذاي سبك به مطلب مجله دلتا مراجعه كنيد.
مواد لازم استيك مرغ با سس قارچ ايتاليايي
- كره ۵۰ گرم
- سينه مرغ كامل ۲ عدد
- پودر سير نصف قاشق چاي‌خوري
- نمك و فلفل سياه به اندازه كافي
طرز تهيه استيك مرغ
- براي تهيه استيك مرغ ابتدا كره را از يخچال خارج مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم تا در دماي محيط نرم شود.
- سينه‌ها را بايد صاف صاف و بدون استخوان در پلاستيك قرار بدهيم و با بيفت‌كوب روي آن‌ها را مي‌كوبيم.
- با پشت كارد آشپزخانه هم مي‌توانيد اين كار را انجام دهيد؛ اين كار را تا جايي انجام مي‌دهيم كه گوشت‌ها پهن و يكدست شوند.
- سپس روي سينه‌هاي مرغ نمك، فلفل سياه و پودر سير مي‌پاشيم و روي سينه‌ها را با كره كاملا آغشته مي‌كنيم.
- تابه را روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا داغ شود.
- سپس سينه‌ها را داخل آن مي‌گذاريم تا دو طرف آن گريل شوند.
- در پايان آن‌ها را با سس قارچ تزيين و سرو مي‌كنيم.
- در كنار استيك مرغ مي‌توانيد از سبزيجات سرخ‌شده، سيب‌زميني سرخ كرده و پوره سيب‌زميني هم استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه: شب يلدا چي بپزيم؟ انواع غذا و شيريني شب يلدا را بخوانيد.