سوهان كنجدي عسلي يكي از انواع شيريني‌هاي سنتي ايراني است كه با روش‌هاي متنوعي تهيه مي‌شود و طرز تهيه بسيار ساده و آساني هم دارد.
كنجد يكي از دانه‌هاي پرخاصيت است كه خواص فراواني دارد. اين دانه‌هاي پر ارزش براي كودكان بسيار مفيد خواهد بود. كنجد عسلي يكي از شيريني‌ها و ميان‌وعده‌هاي خوشمزه و مفيد است. در اين بخش از مجله دلتا طرز تهيه كنجد عسلي را براي شما آماده كرده‌ايم.
مواد لازم براي كنجد عسلي
- شكر:۳ قاشق غذاخوري فشرده
- عسل: ۳ قاشق غذاخوري
- كنجد: ۱ پيمانه
طرز تهيه كنجد عسلي
مرحله اول
كنجد را داخل سيني فر بريزيد و فر را روي ۳۵۰ درجه فارنهايت قرار دهيد تا رنگ كنجدها تغيير كنند و تست شوند. فقط كافي است تا طلايي رنگ شوند. اگر رنگ كنجدها قهوه‌اي شوند آن‌وقت تلخ خواهند شد.
مرحله دوم
يك كاغذ روغني داخل سيني پهن كنيد و روي آن را كامل كره بماليد و كنار بگذاريد. زياد كره نزنيد فقط كمي چرب شود كافي است.
مرحله سوم
شكر و عسل را روي حرارت متوسط بگذاريد و مدام هم بزنيد تا وقتي كه شكر آب شود و به مدت تقريبا ۵ دقيقه بگذاريد روي حرارت بماند تا وقتي كه مواد بجوشد و حباب بزند. سپس كنجد را اضافه كنيد و با قاشق چوبي خوب مخلوط كنيد.
مرحله چهارم از طرز تهيه كنجد عسلي
مواد را بلافاصله داخل سيني و روي كاغذ روغني بريزيد و مواد را صاف كنيد. سعي كنيد به هم فشار دهيد و يك‌جا جمع نماييد و با وردنه روي آن را صاف كنيد. بعد با يك چاقوي بلند آن را برش دهيد. مي‌توانيد مستطيل يا مربع آن را برش دهيد. اجازه دهيد تا كاملا خنك شوند و بعد از هم جدايشان كنيد.
خواص كنجد
- كنجد يكي از بهترين دانه‌هاي روغني است؛ دانه‌هاي كنجد به رنگ‌هاي سفيد، خاكستري و سياه است كه نوع سفيد اين دانه‌ها از همه مرغوب‌تر است.
- كنجد منبع غني از پروتئين است و ارزش غذايي بالايي دارد. هر قاشق غذاخوري كنجد تأمين كننده ۱۴ درصد از نياز روزانه بدن به كلسيم است؛ مصرف ۵۰ گرم كنجد، ۲۵ درصد از نياز روزانه به اسيد فوليك را بر طرف مي‌كند.
- اين دانه منبع گياهي آهن است كه براي رفع خستگي مفيد است. همچنين مصرف اين دانه گياهي براي افرادي كه به كم‌خوني و فقر آهن مبتلا هستند بسيار مؤثر است.
پيشنهاد مطالعه: دسر تارت شكلات و انار را هم بخوانيد.