طرز تهيه ماهي به صورت شنيسل را در مجله دلتا بخوانيد.
شنيسل ماهي نوعي غذاي دريايي بسيار خوش طعم است كه با فيله ماهي درست مي‌شود. پخت ماهي انواع گوناگوني دارد كه شنيسل كردن آن يكي از اين شيوه ها است. بهتر است اين غذا را با فيله قزل آلا درست كنيد، ولي در صورت تمايل مي‌توانيد از ماهي هاي ديگر هم استفاده كنيد.
مواد لازم تهيه شنيسل ماهي :
- ماهي قزل آلا: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سفيد به ميزان لازم
- پودر سوخاري به ميزان لازم
- ورقه بادام: ۱۰۰ گرم
- زعفران دم كرده: يك قاشق چاي خوري
- پودر سير: يك قاشق مربا خوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- روغن سرخ كردني به ميزان لازم
طرز تهيه شنيسل ماهي :
آبشش هاي ماهي قزل آلا را بيرون آورده و شكم آن را برش دهيد. سپس آن را تميز كرده و خوب بشوييد. پس از شستن در آبكش بگذاريد تا آب آن خارج و خشك شود. پس از خشك شدن، تيغ آن را يك تكه خارج كنيد.
زعفران دم كرده، پودر سير و كمي نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، با يك قلم مو به تمامي قسمت هاي ماهي بماليد.
تخم مرغ ها را در ظرفي بشكنيد و با چنگال خوب هم بزنيد تا يكدست شود.
آرد سفيد و پودر سوخاري را در ظرف هاي جداگانه بريزيد. فيله هاي ماهي را ابتدا در آرد سفيد و سپس در تخم مرغ و پودر سوخاري بغلطانيد.
مقداري روغن سرخ كردني در تابه بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد. وقتي روغن داغ شد، ماهي ها را در آن سرخ كنيد. وقتي يك طرف ماهي سرخ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر سرخ شود. در اين مرحله ورقه‌هاي بادام را اضافه كنيد تا ماهي طلايي شود.
شنيسل ماهي آماده است. مي‌توانيد آن را با سيب زميني سرخ كرده يا پوره سيب زميني و انواع سبزيجات سرو كنيد.