كباب برنجي يكي از غذاهاي سنتي و خوشمزه است كه در استان خراسان رضوي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. طرز تهيه آن بسيار ساده است و خيلي سريع آماده مي‌شود.
كباب برنجي از جمله يكي از خوشمزه‌ترين انواع غذاها است كه دستور تهيه بسيار ساده‌اي دارد، به طوري كه هر كسي مي‌تواند آن را در خانه آماده كند. كباب برنجي يكي از غذاهاي سنتي استان خراسان رضوي است كه در تركيب آن علاوه بر گوشت از برنج نيز استفاده مي‌شود. تقريبا چيزي شبيه كباب تابه‌اي است اما با يك دستور پخت متفاوت. با ما در مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم:
- گوشت: ۵۰۰ گرم
- برنج: ⅕ پيمانه
- روغن: ۱ پيمانه
- آرد: ۱ پيمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پياز: ۲ عدد
- نمك: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
مرحله اول:
برنج را در كمي آب مي‌پزيم و آن را با پياز چرخ مي‌كنيم.
مرحله دوم:
سپس گوشت چرخ‌كرده را با برنج و پياز مخلوط كرده و هر دو را يك بار ديگر چرخ مي‌كنيم.
مرحله سوم:
سپس تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي مي‌شكنيم و خوب هم مي‌زنيم و همراه نمك و فلفل به مخلوط فوق اضافه مي‌كنيم.
مرحله چهار:
روي تخته‌اي صاف مقداري آرد مي‌پاشيم و مخلوط به دست آمده را روي آن مي‌گذاريم و ورز مي‌دهيم.
مرحله پنج:
در آخر از اين مواد تكه‌تكه برمي‌داريم و به شكل كباب درمي‌آوريم و در روغن سرخ مي‌كنيم. اگر طرفدار كباب‌هاي خوشمزه و ساده هستيد، مي‌توانيد طرز تهيه كباب توري را هم در مجله بخوانيد.
نكاتي براي بهتر شدن پخت:
- براي سرخ كردن بهتر است از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده شود.
- اين غذا را با نان سرو كنيد.
- اين غذا وعده مناسبي براي شام است.
- در ماه رمضان اين غذا براي افطار مناسب است.
- اين غذا ۴۰% انرژي، ۶۵% پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تامين مي كند.
- ۳۵% آهن، ۴۰% روي و ⅓ اسيدفوليك و سلنيوم و مس مورد نياز بدن را فراهم مي‌كند.
- تامين نسبي ويتامين‌هاي خانواده B خصوصا ويتامين B3 از ديگر خصوصيت اين غذاست.
پيشنهاد مطالعه: براي خواندن مطالب بيشتر، طرز تهيه شله بريان زيره، غذاي خوشمزه اصفهان را بخوانيد.