تره فرنگي به خاطر خواص خوبي كه دارد از زمان رومي‌ها و يوناني‌ها استفاده مي‌شده، زيرا هضم بسيار راحتي دارد و خواب شبانه را بهبود مي‌بخشد و داراي آهن و كلسيم و منيزيم است و براي مبارزه با عفونت‌ها بسيار مفيد است.
خورشت تره فرنگي يكي از انواع خورشت‌ها است كه با تره فرنگي تهيه مي‌شود و اين خورشت را مي‌توانيد همانند ديگر خورشت‌ها با گوشت يا مرغ نيز تهيه كنيد و بسيار خوشمزه است. مزه تره فرنگي بين پياز و سير است و مي‌توانيد انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها را با آن تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا خورشت تره فرنگي با گوشت و نعناع را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه خورشت خوشمزه
- گوشت خورشتي ۳۵۰ گرم
- تره فرنگي ۲ عدد
- جعفري سرخ شده ۱۵۰ گرم
- نعناع خشك ۲ قاشق غذا‌خوري
- پياز يك عدد
- آب‌غوره يا آبليمو يا ليمو عماني به مقدار لازم
- رب يك قاشق سوپ‌خوري
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين، ادويه كاري به مقدار لازم
طرز تهيه خورشت تره فرنگي با گوشت و نعناع
مرحله اول: آماده سازي جعفري و نعناع
ابتدا جعفري را پاك كنيد و مانند قورمه سبزي ريز خرد كنيد سپس داخل روغن با حرارت متوسط تفت دهيد تا سرخ شود. در انتها نعناع خشك را نيز به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد سپس از روي حرارت برداريد.
مرحله دوم: آماده سازي تره فرنگي
تره فرنگي‌ها را بشوييد و به صورت حلقه يك سانتي برش بزنيد سپس داخل كمي روغن تفت دهيد و در انتها به مخلوط جعفري و نعناع فوق را اضافه كنيد و بگذاريد تا باقي مراحل را انجام دهيد.
مرحله سوم: تفت دادن پياز و گوشت
پياز را نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه به‌همراه كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك شود. گوشت را اضافه كنيد و ادويه‌ها را بريزيد و كمي گوشت را سرخ كنيد سپس رب را اضافه كرده و تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود سپس مخلوط جعفري و تره فرنگي را افزوده و كمي تفت دهيد و بعد كمي آب روي مواد بريزيد.
مرحله چهارم: پخت خورشت تره فرنگي
در ادامه بگذاريد تا گوشت كاملا پخته و نرم شود در نيم ساعت انتهاي پخت، ليموعماني‌ها را از قبل به دو نيم كنيد و هسته ليمو را خارج كنيد سپس داخل آب ولرم قرار دهيد تا تلخي آن از بين برود و به خورشت به همراه كمي نمك اضافه كنيد و بعد از جا افتادن خورشت به همراه پلو ميل كنيد. نوش جان!
نكات كليدي
- مي‌توانيد از آب ليموترش يا آب‌غوره يا رب ليمو نيز استفاده كنيد.
- مي‌توانيد از نعناع تازه نيز استفاده كنيد.
- به‌جاي گوشت از مرغ نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
- اگر در منزل ادويه خورشتي در دسترس داريد مي‌توانيد اضافه كنيد.
- مي‌توانيد گوشت رو حذف كنيد و لوبيا چيتي يا پنير كورد يا توفو سرخ شده بريزيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب پلو برياني هندي؛ غذايي لذيذ را مطالعه كنيد.