لوبيا چيتي معناي نقاشي شده است و ريشه اسپانيايي دارد و سرشار از آهن و انواع ويتامين‌ها است و براي درمان يبوست، كاهش كلسترول خون و پايين آوردن قند خون بسيار مناسب است.
خورشت لوبيا چيتي يكي از خورشت‌هاي بسيار خوشمزه است و طعم و مزه فوق‌العاده‌اي دارد و مانند ديگر خورشت‌هاي ايراني هم با گوشت و هم مرغ تهيه مي‌شود و به همراه پلو سرو مي‌شود. اگر از غذاهاي تكراري و خورشت‌هاي هميشگي خسته شديد و طرفدار خورشت‌هاي جديد و خوشمزه هستيد اين دستورپخت فوق‌العاده است حتما يك بار تست كنيد. امروزد در مجله دلتا خورشت لوبيا چيتي ساده با گوشت را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه خورشت لوبيا چيتي ساده
- گوشت گوسفندي ۲۵۰ گرم
- پياز ۲ عدد
- فلفل دلمه يك عدد
- رب ۲ قاشق غذا‌خوري
- لوبيا چيتي ۱۰۰ گرم
- آب‌ليموترش به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين به مقدار لازم
طرز تهيه خورشت لوبيا چيتي ساده و مجلسي با گوشت
مرحله اول: آماده سازي لوبيا چيتي
ابتدا لوبيا چيتي را از شب قبل خيس كنيد و چندين بار آبش را تعويض كنيد تا هم راحت تر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود سپس آبكش كنيد البته مي توانيد براي تسريع در اين كار يك خيار را با پوست نصف كنيد و روي لوبيا چيتي قرار دهيد.
مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پياز
در ادامه پيازها را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد كنيد و داخل قابلمه مورد نظر ريخته و به همراه كمي زردچوبه تفت دهيد تا سبك شود سپس گوشت خرد شده را كه بهتر است قيمه اي خرد كنيد به همراه پياز و كمي فلفل سياه و دارچين تفت دهيد.
مرحله سوم: افزودن لوبيا
در ادامه فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه كنيد و به همراه گوشت تفت دهيد تا كمي نرم شود حالا رب را اضافه كنيد و تفت داده تا بوي خامي رب از بين برود و رب خوش رنگ شود و بعد لوبيا چيتي خيس خورده را اضافه كنيد.
مرحله چهارم: پخت خورشت لوبيا چيتي
بعد ۳/۴ پيمانه آب اضافه كنيد و ابتدا حرارت را زياد كنيد و صبر كنيد تا به جوش بياد درب قابلمه باز باشد سپس درب قابلمه را نيمه باز بگذاريد و اجازه دهيد خورشت با حرارت كم پخته و جا افتاده شود سپس در ۱۰ دقيقه انتهايي كمي آب‌ليموترش به همراه نمك اضافه كنيد و چاشني‌هاي غذا را بالانس كنيد و در انتها بايد يك خورشت غليظ و كم آب داشته باشيد و به همراه برنج سرو كنيد. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه خورشت لوبيا چيتي با مرغ
- مي‌توانيد از مرغ نيز در تهيه اين خورشت استفاده كنيد.
- آب‌ليمو را در انتها اضافه كنيد تا رنگ خورشت را كم نكند مي‌توانيد از پرك ليمو يا رب‌ليمو نيز استفاده كنيد.
- مي‌توانيد از چوب دارچين نيز استفاده كنيد.
- به‌جاي رب مي توانيد از كمي پودر گوجه يا گوجه رنده شده نيز در تهيه اين خورشت استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب مرغ لاپلوي ساده و خوشمزه با سبزيجات را مطالعه كنيد.