خورشت انبه يكي از خورشت‌هاي بسيار خوشمزه است كه مي‌توانيد در تابستان تهيه كنيد. اين خورشت با مرغ تهيه مي‌شود و طعم و مزه متفاوتي دارد و مي‌توان گفت شبيه به مرغ كاري است.
خورشت انبه با مرغ بايد تندوتيز باشد. با اين‌كه در آن انبه استفاده‌شده اصلا شيرين نيست مهم‌ترين نكته در تهيه اين غذا استفاده از ادويه خوش عطر و فراوان است كه بايد جا افتاد شود. در تهيه اين خورشت از انبه استفاده مي‌شود كه مزه بسيار خوبي دارد و به همراه يك پلو و سالاد مي‌تواند مزه جذابي براي شما رقم بزند. امروز در مجله دلتا خورشت انبه با مرغ تند و ادويه فراوان را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه خورشت انبه
- انبه ۳ عدد
- پياز ۳ عدد
- مرغ ۶۰۰ گرم
- شير نارگيل ۲ پيمانه
- پودر پياز ۲ قاشق غذاخوري
- پودر سير ۲ قاشق غذاخوري
- ادويه كاري ۵ قاشق غذاخوري
- زيره يك قاشق غذاخوري
- تخم گشنيز يك قاشق غذاخوري
- نمك، فلفل سياه، پاپريكا، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهيه خورشت انبه با مرغ تند و خوشمزه
مرحله اول: آماده‌سازي انبه
ابتدا انبه‌ها را از وسط به دونيم كنيد و هسته آن را خارج كنيد و پوست بگيريد و خرد كنيد و داخل مخلوط‌كن يا غذا ساز ريخته و به همراه كمي شير نارگيل بگذاريد تا پوره و يك‌دست شود سپس كنار بگذاريد.
مرحله دوم: تفت دادن پياز
پيازها را پوست بگيريد و رنده ريز بزنيد و به همراه كمي روغن داخل تابه بريزيد و به آن پودر پياز و پودر سير و كاري و زيره و تخم گشنيز و ديگر ادويه‌ها را اضافه كنيد و پيازها را با ادويه خوب تفت دهيد.
مرحله سوم: افزودن مرغ
وقتي بوي ادويه‌ها بلند شد سينه مرغ را كه از قبل بدون استخوان كرديد و به شكل مكعبي خرد كرديد به پيازها اضافه كنيد و به همراه ادويه تفت دهيد تا رنگ مرغ تغيير كند و كم‌كم سرخ شود.
مرحله چهارم: پخت خورشت انبه
حالا انبه ميكس شده مرحله اول را به مواد اضافه كنيد و كمي تفت دهيد سپس بقيه شير نارگيل را اضافه كنيد و بگذاريد تا بجوش آيد سپس درب قابلمه را بسته و به مدت يك ساعت بگذاريد تا خورشت پخته و جاافتاده شود سپس در انتها مزه‌ها را با ذائقه خودتنظيم كنيد و به همراه پلو ميل كنيد. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه خورشت انبه با مرغ
- اين خورشت اصلا آبكي نيست و كاملا بايد غليظ و جاافتاده باشد درست مثل فسنجان.
- افزودن ادويه‌ها يكي از مهم‌ترين نكات اين خورشت است كه اصلا نبايد جايگزين شود.
- مي‌توانيد از ران مرغ يا هر قسمت مرغ استفاده كنيد ولي زمان بيشتري براي پخت لازم است.
- انبه‌ها حتما رسيده باشند.
- اگر ذائقه تندي داريد مي‌توانيد مقدار فلفل قرمز را بيشتر بريزيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه انواع خورشت لذيذ مطلب خورشت غوره مسما، خورشتي خوشمزه و ملس را مطالعه كنيد.