نان پيتا ، محبوب خاورميانه

آرد، شكر، نمك، بيكينگ پودر و خمير مايه را در كاسه اي مخلوط كنيد. آب ولرم و روغن به مواد افزوده، خوب هم بزنيد تا خمير يكدست شود.

خمير را حدود ۱۰ دقيقه ورز دهيد. سپس كاسه اي را چرب كرده و خمير را در آن بگذاريد. روي كاسه را با سلفون بپوشانيد و يك ساعت در جاي گرم به آن استراحت دهيد تا حجم خمير دو برابر شود.

پس از استراحت، خمير را به ۸ قسمت مساوي تقسيم كنيد. روي سطح كار آرد بپاشيد و خميرها را به پهناي ۲۰ سانت باز كنيد. براي جلوگيري از خشك شدن خمير ها، در طول كار روي آن ها را با سلفون بپوشانيد.

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود. نان ها را روي سيني فر در طبقه وسط بگذاريد. صبر كنيد تا نان ها پف كنند. سپس به سرعت آن ها را از فر بيرون بياوريد. بيش از حد ماندن نان در فر، باعث خشك شدن آن مي‌شود. نان ها را پس از بيرون آوردن از فر ميان پارچه بگذاريد تا نرم بمانند.

نكات تهيه نان پيتا :

نان پيتا اغلب با غذا ها، سالاد و … مصرف مي‌شود.

مي‌توانيد به جاي بيكينگ پودر از يك قاشق چاي خوري بهبود دهنده استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.