قيمه لا پلو ، قيمه شاه عباسي

طرز تهيه قيمه لا پلو :

برنج را چند ساعت در آب و نمك خيس كنيد.

لپه را هم چند ساعت در آب خيس كنيد تا خوب پخته شود و نفخ آن از بين برود.

پياز ها را نگيني خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا نرم و طلايي شوند.

گوشت و ادويه ها را به پياز افزوده و با هم تفت دهيد.

لپه را آبكش كرده و به مواد بيفزاييد. سپس رب را به مواد افزوده و با هم تفت دهيد.

يك يا دو پيمانه آب در قابلمه بريزيد تا خورشت قيمه با شعله ملايم بپزد. در صورت تمايل مي‌توانيد چند دانه هل به خورشت بيفزاييد.

حدود يك ساعت آخر پخت خورشت، ليمو عماني اضافه كنيد.

“اگر دوست داريد طرز تهيه فوت و فن هاي خورشت قيمه را به تفصيل بدانيد، مطلب ” طرز تهيه خورشت قيمه ” را بخوانيد.”

وقتي خورشت قيمه آماده شد، برنج را در آب در حال جوش بريزيد و وقتي كمي نرم شد، آن را آبكش كنيد.

كف يك قابلمه را با روغن چرب كرده و ته ديگ دلخواه بگذاريد. يك لايه از برنج روي ته ديگ بريزيد. سپس يك لايه از قيمه روي آن ريخته و اين مراحل را تكرار كنيد. در صورت تمايل مقداري زعفران دم كرده روي برنج بريزيد.

مقداري آب، كره آب شده يا روغن روي مواد بريزيد. در قابلمه را بگذاريد تا غذا دم بكشد و آماده شود.

قيمه لا پلو را با ترشي، سالاد شيرازي و سيب زميني سرخ كرده سرو كنيد. 

نكات پخت قيمه لا پلو :

اگر از چوب دارچين استفاده مي‌كنيد، پس از پخت خورشت آن را بيرون بياوريد.

براي عطر و طعم دادن بيشتر مي‌توانيد از گلاب يا پودر گل سرخ استفاده كنيد.

ميتوانيد گرد ليمو را جايگزين ليمو عماني كنيد.

اين غذا را با گوشت قلقلي و چرخ كرده هم مي‌توان درست كرد.