كوكوي بادمجان ؛ غذاي لذيذ رژيمي

طرز تهيه :

بادمجان ها را شسته، پوست بگيريد و خرد كنيد.

قارچ ها را خرد كرده و سير را پوره كنيد.

تابه را روي حرارت بگذاريد و كمي روغن در آن بريزيد تا گرم شود. تكه هاي بادمجان، قارچ، سير پوره شده، ادويه ها و سبزي ها را در تابه بريزيد.

در تابه را بگذاريد و چند دقيقه صبر كنيد تا مواد پخته شوند. سپس مواد را كمي هم بزنيد و تابه را از روي شعله برداريد.

مخلوط پخته شده را در كاسه اي بريزيد. آرد برنج، كنجد و تخم كتان را به مخلوط افزوده، خوب هم بزنيد و به آرامي له كنيد.

در تابه بزرگي مقدار كمي روغن بريزيد. وقتي روغن داغ شد، يك قاشق غذاخوري از مواد كوكو را به آرامي در تابه گذاشته و به كمك قاشق به آن شكل دهيد.

هر طرف كوكوي بادمجان را حدود دو تا سه دقيقه سرخ كنيد. وقتي دو طرف كوكو طلايي شد، آماده است.

كوكو ها را از تابه بيرون آورده و روي دستمال بگذاريد تا روغن اضافي آن ها گرفته شود.

كوكوي بادمجان را با سبزي و انواع سالاد سرو كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد به مواد كوكوي بادمجان تخم مرغ اضافه كنيد كه در آن صورت ديگر رژيمي نيست.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.