یکشنبه ۲۸ دی ۹۹ ۲۱:۵۷ ۲۵ بازديد
ميگوكبابي نوعي غذاي دريايي است كه مي‌توان آن را باكباب‌پز يا فر درست كرد.
ميگو يكي از غذاهاي دريايي بسيار خوشمزه است، كه با روش‌هاي مختلفي درست مي‌شود و گزينه مناسبي براي غذاي اصلي است. براي ميگو كبابي بايد از ميگوهايي استفاده كنيد كه درشت‌تر هستند، چون ميگوهاي ريز در زمان كباب شدن خشك و سفت مي‌شوند. براي آشنايي با طرز تهيه ميگو كبابي با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم
- ميگو: يك كيلو
- كره: ۵۰ گرم
- سير: ۲ حبه
- روغن‌زيتون: ۳ قاشق غذاخوري
- جعفري: ۵۰ گرم
- آبليمو: ۴ قاشق غذاخوري
- زعفران دم‌كرده: ۲ قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهيه ميگو كبابي
- ميگوها را پس از تميز كردن و شستن در كاسه بزرگي بريزيد. آبليمو، زعفران، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد. جعفري را ساطوري و سير را ريز رنده كرده و روي ميگوها بريزيد. مواد را خوب با هم مخلوط كنيد.
- روي كاسه را با سلفون پوشانده و نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا مواد به خورد ميگوها برود و مزه‌دار شود.
- سپس آن‌ها را از يخچال بيرون بياوريد و سيخ بكشيد. اگر مي‌خواهيد ميگو را در فر كباب كنيد، مي‌توانيد سيخ نكرده و روي سيني فر بچينيد.
- روغن‌زيتون و كره آب شده را در كاسه‌اي با هم مخلوط كرده و با يك قلم‌مو روي ميگوهاي سيخ شده بكشيد تا چرب شود. سيخ‌ها را روي كباب‌پز بچينيد تا ميگوها كباب شوند.
- هنگام كباب كردن ميگوها چند بار روي آن‌ها را با مخلوط روغن‌زيتون و كره چرب كنيد. اين كار باعث مي‌شود ميگوها خشك نشده و بسيار لذيذ شود. پس از كباب كردن، ميگوها را با سس مخصوص سرو كنيد.
- يك قاشق غذاخوري سس كچاپ را با ۳ قاشق غذاخوري سس مايونز تركيب كنيد؛ سپس مقداري پودر سير، فلفل قرمز و نمك به مخلوط بيفزاييد.
- در آخر مقدار خيلي كمي شكر و ۲ قاشق غذاخوري آب ولرم به مواد سس افزوده و خوب مخلوط كنيد تا يكدست شود. اگر دوست داريد سس تند شود، مقدار بيشتري فلفل قرمز و فلفل سياه به سس اضافه كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طبخ نوع ديگري از ميگو “ميگو سيخي، حتما امتحان كنيد” را در مجله آشپزي مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
طرز تهيه همبرگر گياهي لوبيا سفيد
آبگوشت باميه؛ غذاي لذيذ و مقوي ايلام
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد