چهارشنبه ۱۲ آذر ۹۹ ۱۱:۲۷ ۳۴ بازديد
خورشت داود پاشا از غذاهاي خوش‌خوراك تركي است كه مي‌تواند به‌عنوان يكي از گزينه‌هاي سرو در مجالس و مهماني‌ها در نظر گرفته شود.
خورشت داوود پاشا از معروف‌ترين غذاهاي كشور تركيه است كه به دليل شباهت طعم و رنگش با فسنجان در ايران نيز طرفداران بسياري پيدا كرده است. با طرز تهيه خورشت داود پاشا بخش آشپزي مجله دلتا را دنبال كنيد.
مواد لازم
(مناسب براي ۶ نفر)
- گوشت چرخ كرده: ۱ كيلو
- پياز رنده شده: ۲ عدد
- پودر نعناع خشك: ۱ قاشق سوپ‌خوري
- رب انار ملس: ۲ قاشق سوپ‌خوري
- آب:۱ ليوان
- نمك، فلفل و دارچين: به ميزان لازم
- كره: مقداري
طرز تهيه خورشت داود پاشا
- ابتدا گوشت چرخ كرده را در كاسه بزرگي بريزيد و با يك عدد پياز رنده شده، نمك، فلفل و دارچين مخلوط كرده و خوب ورز دهيد.
- دست خود را مرطوب كرده و مايه گوشت را به شكل توپ‌هايي به اندازه گردو درآورده و در يك بشقاب بچينيد.
- سپس روي آن را با لايه‌اي از سلفون بپوشانيد و براي نيم ساعت در يخچال قرار دهيد تا كمي سفت شود.
- در اين ميان يك عدد پياز را رنده كرده و با مقداري كره تفت دهيد تا كمي سرخ شود، سپس كوفته قلقلي‌ها را افزوده و به همراه پياز سرخ كنيد.
- در ادامه پودر نعناع را افزوده و يك دقيقه تفت دهيد تا عطر آن بلند شود، حالا رب انار را اضافه كرده و يك ليوان آب بريزيد و مواد را به آرامي زير و رو كنيد تا سس به خورد گوشت برود.
- بعد از اينكه مواد شروع به جوشيدن كرد شعله را كم كرده و اجازه دهيد براي نيم ساعت روي حرارت بماند تا گوشت بپزد و سس غليظ شود.
- بعد از جا افتادن خورشت، آن را در ظرف مورد نظر بكشيد و در صورت تمايل با چند برگ ريحان و گشنيز يا در پاييز با دانه‌هاي انار تزيين كرده و با برنج سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز پخت انواع خورشت “طرز تهيه خورشت كدو سبز” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
جوجه كباب لبناني با سس سير توم
خوراك ماهي با گوجه فرنگي كبابي
اسكندر كباب؛ طعم اصيل يك غذاي تركي
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد