مرباي پرتقال به صورت مارمالادي، مناسب صبحانه و سرو به عنوان دسر است.
مارمالاد پرتقال با فيله پرتقال درست مي‌شود و طعم خوبي دارد. اين نوع مرباي پرتقال، ماندگاري بالايي دارد و مي‌توان آن را ماه‌ها در ظرف شيشه‌اي و در يخچال نگهداري كرد. طرز تهيه مرباي پرتقال مارمالادي را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم تهيه مرباي پرتقال :
- پرتقال: يك كيلو
- شكر: نيم كيلو
- پودر ژله پرتقال: يك بسته
طرز تهيه مرباي پرتقال :
پرتقال‌ها را پوست گرفته و آن‌ها را پره پره كنيد. اگر دوست داريد مربا ملس باشد، پرتقال ترش انتخاب كنيد.
پوست پره‌ها را بگيريد و به اصطلاح فيله پرتقال را بيرون بياوريد. فيله‌ها را با مخلوط‌كن يا غذاساز له كرده، روي آن‌ها شكر بپاشيد. مواد را يكي دو ساعت كنار بگذاريد تا شكر حل شود.
به پودر ژله يك ليوان آب افزوده و آن را به روش بن ماري (حرارت غيرمستقيم) روي بخار كتري حل كنيد. به جاي پودر ژله مي‌توانيد از ژلاتين استفاده كنيد.
پودر ژله يا ژلاتين حل شده را به مواد افزوده، حدود ۲۰ دقيقه روي شعله ملايم بگذاريد تا چند جوش بزند و مربا آماده شود. به هيچ عنوان در مواد آب نريزيد؛ چون مربا را خراب مي‌كند و باعث كپك زدن آن مي‌شود.
وقتي مربا خوب له شد و حالت مارمالاد گرفت، آن را از روي شعله برداريد و بگذاريد خنك شود. مربا را در ظرف شيشه‌اي بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.
اين مربا چون به صورت مارمالاد تهيه مي‌شود، مناسب سرو به عنوان دسر است. همچنين از اين مربا براي تهيه انواع كيك، پاي و تارت استفاده مي‌شود.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك مرباي متفاوت و خوش‌طعم ديگر “مرباي زغال اخته، صبحانه‌اي متفاوت” را مطالعه كنيد.