نان دارچيني از نان‌هاي خوشمزه خانگي است.
نان دارچيني از نان‌هاي مقوي و خوشمزه‌اي است كه در وعده هاي صبحانه و عصرانه مصرف مي‌شود. اين نان طبع گرمي دارد و مناسب روزهاي سرد سال است. نان دارچيني با مايه خمير درست شده و ماندگاري زيادي دارد.
مواد لازم تهيه نان دارچيني :
- مايه خمير: يك قاشق غذاخوري
- شير ولرم: نصف پيمانه
- شكر: ۶۰ گرم
- آرد: ۳۵۰ گرم
- نمك: يك چهارم قاشق چاي‌خوري
- كره: ۱۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
مواد لازم تهيه لايه مياني :
كره: ۷۰ گرم
دارچين: يك قاشق سوپ‌خوري
شكر: ۵ قاشق سوپ‌خوري
كره براي رومال كردن به ميزان لازم
طرز تهيه نان دارچيني :
مايه خمير را با شير ولرم و يك قاشق از شكر خوب مخلوط كنيد؛ سپس آن را ۱۰ دقيقه كنار بگذاريد تا عمل بيايد.
آرد را دو بار الك كرده و با نمك و بقيه شكر مخلوط كنيد.
كره و زرده تخم مرغ را با همزن تركيب كرده و با مايه خمير عمل آمده به مخلوط آرد بيفزاييد.
خمير را خوب ورز دهيد تا منسجم و يكدست شود؛ سپس آن را يك ساعت و نيم كنار بگذاريد تا استراحت كند.
براي مواد مياني، كره، شكر و دارچين را با هم مخلوط كرده و كنار بگذاريد.
خمير نان را باز كرده و روي آن كره آب شده بماليد؛ سپس از مواد مياني روي تمام سطح آن بريزيد. و از جهت عرض آن به صورت نوارهاي دو سانتي برش بزنيد و از دو سر نوار خمير را رول كنيد.
رول‌هاي نان را ۲۰ دقيقه در فر بگذاريد تا آماده شوند؛ پس از پخت، آن‌ها را از فر بيرون آورده و با برس روي رول‌ها كره آب شده بماليد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك نان خانگي خوشمزه ديگر ” نان شيرمال خانگي “ را مطالعه كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.