پنكيك قاشقي يا ميني پنكيك در واقع كيك كوچكي است كه به دليل ظاهر بامزه اش، جذابيت خاصي به خصوص براي كودكان دارد. براي تهيه اين نوع پنكيك به فر نيازي نيست و مي‌توان آن را به راحتي روي گاز آماده كرد. اين كيك هاي كوچك ميان وعده هاي مناسبي براي مهماني ها و دورهمي ها هستند. پنكيك هاي قاشقي را مي‌توانيد با تكه هاي ميوه داخل سيخ چوبي بزنيد و تركيب هاي خوش رنگ و جذاب درست كنيد.
مواد لازم :
- بيكينگ پودر: 3 قاشق چاي‌خوري
- آرد سفيد: دو و نيم پيمانه
- شكر: 3 قاشق غذاخوري
- نمك: نصف قاشق چاي‌خوري
- شير: يك و نيم پيمانه
- پودر قند يا شكلات نوتلا براي تزيين
طرز تهيه :
آرد، بيكينگ پودر، شكر و نمك را در كاسه بزرگي ريخته و با هم مخلوط كنيد.
شير را به مواد افزوده و هم بزنيد.
سپس تخم مرغ ها را اضافه كرده و با قاشق يا ليسك خوب هم بزنيد تا مايه يكدست و منسجم شود.
گرم كردن نوتلا :
به ميزان دلخواه از شكلات برداريد و در كاسه شيشه اي بريزيد. كاسه را 20 ثانيه در مايكروويو بگذاريد. هر 20 ثانيه چك كنيد و وقتي به غلظت دلخواه رسيد، از مايكروويو بيرون بياوريد.
اگر مايل به گرم كردن كل شيشه نوتلا هستيد، كافي است يك كاسه آب داغ آماده كنيد. شيشه را در آب داغ بگذاريد تا شكلات به غلظت دلخواه برسد.
اگر فقط مي‌خواهيد مقدار كمي شكلات گرم روي پنكيك بماليد، مي‌توانيد سر چاقو را روي شعله بگيريد تا گرم شود. سپس با چاقوي داغ از شكلات برداشته و روي پنكيك بماليد.
نكات قابل توجه :
مي‌توانيد از چيپس شكلات براي مايه كيك استفاده كنيد.
مي‌توانيد با ريختن كمي كره بادام زميني و شكلات روي كيك و قرار دادن يك كيك ديگر روي آن، نوعي شيريني كوچك و دوست داشتني تهيه كنيد.
براي تهيه كيك قاشقي كاكائويي كافي است يك قاشق از آرد را با يك قاشق پودر كاكائو جايگزين كنيد.
مي‌توانيد با خامه و ميوه هاي مختلف پنكيك ها را به شكل هاي گوناگون تزيين كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي به مجله دلتا مراجعه كنيد.