كشمش پلو از انواع پلو هاي ايراني است.
كشمش پلو يكي از غذا هاي ايراني است كه هم با مرغ و هم با گوشت چرخ كرده يا قلقلي مصرف مي‌شود. كشمش پلو گزينه خوبي براي افرادي است كه به غذا هاي شيرين علاقه دارند. در اين مطلب طرز تهيه كشمش پلو با مرغ مجلسي آمده است و ترش مزه بودن مرغ و شيريني كشمش باعث دلچسب تر شدن اين غذا مي‌شود.
مواد لازم تهيه كشمش پلو با مرغ مجلسي :
- برنج: ۴ پيمانه
- مرغ: ۴ تكه
- كشمش پلويي: ۲ پيمانه
- زعفران دم كرده: ۳ قاشق سوپ خوري
- روغن: نصف پيمانه
- پياز: ۲ عدد
- فلفل دلمه اي: يك عدد
- رب نارنج يا رب انار ترش: ۳ قاشق سوپ خوري
- كره: ۵۰ گرم
- نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم
- هويج در صورت تمايل
طرز تهيه كشمش پلو با مرغ مجلسي :
يكي از پياز ها را خرد كرده، در روغن تفت دهيد تا نرم و طلايي شود. پياز داغ را پس از سرخ شدن كنار بگذاريد.
تكه هاي مرغ را با فلفل دلمه اي و پياز خرد شده، نمك، فلفل و ادويه مخلوط كرده، چند ساعت استراحت دهيد تا مرغ مزه دار شود.
در تابه اي مرغ هاي مزه دار شده را با مقداري روغن سرخ كنيد تا طلايي شوند.
سپس رب نارنج يا رب انار ترش را با يك ليوان آب جوشيده رقيق كرده و با پياز داغ روي مرغ ها بريزيد.
تابه را روي شعله ملايم بگذاريد تا مرغ بپزد و آب آن غليظ شود.
در صورت تمايل مي‌توانيد مرغ هاي سرخ شده را ريش ريش كنيد.
برنج را پس از خيس خوردن در آب و نمك، در آب در حال جوش بريزيد. وقتي برنج كمي نرم شد، آن را آبكش و سپس دم كنيد.
پيشنهاد مطالعه: اگر به غذا هاي شيرين علاقه داريد، مطلب مرصع پلو ، غذاي شاهانه را مطالعه كنيد.
كشمش را بشوييد و با كره تفت دهيد. درصورت تمايل مي‌توانيد مقداري هويج خلالي هم با كشمش تفت دهيد.
وقتي برنج دم كشيد، مقداري از آن را با كشمش سرخ شده، زعفران و روغن داغ مخلوط كنيد.
بهتر است از روغن حيواني استفاده كنيد تا غذا لذيذ تر شود.
در ظرف سرو ابتدا پلوي ساده را كشيده، تكه هاي مرغ را روي آن بگذاريد و از مخلوط كشمش و برنج روي آن بدهيد.
كشمش پلو را با ماست و خيار يا سالاد شيرازي سرو كنيد.