طرز تهيه سالاد زمستاني را در مجله دلتا بخوانيد.
سالاد زمستاني يا سالاد شور از انواع سالاد و پيش غذا هاي خوشمزه اي است كه شباهت زيادي به ترشي دارد و به عنوان چاشني در كنار غذا هم سرو مي‌شود. سالاد زمستاني هر چه تندتر باشد، بهتر است. البته ميزان تندي آن به ذائقه افراد بستگي دارد.
مواد لازم تهيه سالاد زمستاني :
- گل كلم: يك عدد
- كرفس: يك عدد
- هويج: ۶ عدد
- فلفل تند: ۶ عدد
- سير: ۶ حبه
- گوجه فرنگي: ۳ كيلو
- سركه سفيد: ۲ ليوان
- نمك: ۲ قاشق غذاخوري
طرز تهيه سالاد زمستاني :
همه مواد را شسته و در اندازه متوسط خرد كنيد. آن ها را يك روز روي پارچه پهن كنيد تا هوا بخورند و كاملاً خشك شوند. اگر سبزيجات خوب خشك نشوند، ممكن است باعث كپك زدن سالاد شوند.
سپس تمام آن ها را در كاسه بزرگي با هم مخلوط كنيد.
گوجه فرنگي ها را چند دقيقه در آب جوش بيندازيد. اين كار براي آن است كه پوست آن ها راحت جدا شود.
سپس گوجه ها را پوست گرفته، در مخلوط كن بريزيد تا پوره شوند.
پوره را با نمك در قابلمه بريزيد و روي شعله متوسط بگذاريد تا ۱۰ دقيقه بجوشد.
پس از گذشت اين مدت، قابلمه را از روي حرارت برداشته و دو ليوان سركه به آن بيفزاييد. سپس محتويات قابلمه را همان طور كه داغ است، روي سبزيجات خرد شده بريزيد و با هم مخلوط كنيد.
پيشنهاد مطالعه: اگر به چاشني هاي جديد و فانتزي علاقمنديد، مطلب ترشي قارچ، چاشني فانتزي را مطالعه كنيد.
كمي كه سردتر شد، سالاد را در ظرف هاي شيشه اي بريزيد و تا ۲۴ ساعت در آن را نبنديد تا سر نرود.
براي نگهداري از سالاد زمستاني از ظروف فلزي و پلاستيكي استفاده نكنيد.
پس از گذشت يك روز در ظرف ها را محكم ببنديد و ۱۰ روز در يخچال بگذاريد تا آماده شود.
اين سالاد را حتماً در يخچال نگهداري كنيد، چون خيلي زود كپك مي‌زند.