پيراشكي اسفناج ، سبك و مقوي

طرز تهيه پيراشكي اسفناج :

اسفناج را خرد كنيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا آب اضافه آن خارج شود.

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

اسفناج، پنير خامه اي، پنير موزارلا، روغن زيتون، زرده تخم مرغ، پودر سير و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد تا مواد مياني آماده شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد كمي قارچ تفت داده شده به مواد مياني پيراشكي اضافه كنيد.

از مواد مياني روي خمير ها بريزيد. مراقب باشيد مواد كمي از لبه هاي خمير فاصله داشته باشد. يك عدد تخم مرغ را با دو قاشق آب هم بزنيد. سپس آن را روي لبه هاي خمير بماليد. قسمت خالي خمير را روي نيمه ديگر تا كنيد و لبه ها را به هم بچسبانيد. مي‌توانيد روي لبه هاي پيراشكي با دست چين دهيد تا زيبا تر شود. اگر دوست داريد با چاقو روي هر پيراشكي چند برش بزنيد.

روي پيراشكي ها زرده تخم مرخ رومال كنيد تا پس از پخت خوش رنگ شوند.

پيراشكي ها را در سيني فر بچينيد. حدود ۸ دقيقه زمان بدهيد تا پخته شوند. در صورت تمايل كمي پنير پارمزان رنده شده روي پيراشكي ها بپاشيد.

پيراشكي اسفناج را پس از خنك شدن سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.